Pesto med frisk basilikum og valnødder

Der er intet som den lyse, urteagtige aroma af frisk høstet basilikum, og denne Pesto med frisk basilikum og valnødder er den ultimative måde at fejre din haves overflod på! Traditionel pesto bruger dyre pinjekerner, men at skifte dem ud med jordagtige, smøragtige valnødder skaber en dybere og rigere smagsprofil, der passer vidunderligt til basilikummens søde noter. Da vi bruger basisvarer fra køkkenskabet, har vi udeladt mejeriprodukter og valgt gærflager. Denne geniale ingrediens giver det salte, nøddeagtige og umiskendelige osteagtige umami-kick, som parmesan normalt tilfører, hvilket gør denne pesto helt mælkefri og vegansk, mens den forbliver autentisk lækker. Pesto med frisk basilikum og valnødder er utrolig alsidig – du kan vende den med varm pasta, smøre den generøst på sandwiches, dryppe den over ristede grøntsager eller bruge den som en livlig marinade til grillet kød eller grøntsager. Nøglen til at bevare den flotte, levende grønne farve er at sikre, at dine basilikumblade er helt tørre efter vask, da overskydende vand kan udvande smagen og få urterne til at oxidere hurtigere. Hvis du har masser af denne Pesto med frisk basilikum og valnødder, kan du nemt bevare smagen af sommer ved at fryse den ned i isterningebakker. Når de er frosne, kan du gemme terningerne i en frysepose. På den måde kan du bare poppe en terning direkte i din varme suppe eller pande, når du har brug for et boost af frisk, hvidløgsagtig krydderurt-velsmag!