ताज़ा तुलसी और अखरोट का पेस्टो

ताज़ी कटी हुई तुलसी की तीखी, हर्बसियस सुगंध जैसा कुछ भी नहीं है, और यह ताज़ा तुलसी और अखरोट का पेस्टो आपके बगीचे की उपज का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है! पारंपरिक पेस्टो महंगे पाइन नट्स (चिलगोज़े) पर निर्भर करता है, लेकिन उन्हें मिट्टी की सुगंध वाले मलाईदार अखरोट के साथ बदलने से एक गहरा और समृद्ध स्वाद मिलता है जो तुलसी के मीठे सौंफ जैसे नोट्स के साथ खूबसूरती से मेल खाता है। चूंकि हम आपकी रसोई की बुनियादी चीजों का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए हमने डेयरी को छोड़ दिया है और न्यूट्रिशनल यीस्ट को चुना है। यह शानदार सामग्री वह नमकीन, नटी और अचूक चीज़ी उमामी स्वाद प्रदान करती है जो आमतौर पर परमेसन पनीर देता है, जिससे यह पेस्टो प्रामाणिक रूप से स्वादिष्ट रहते हुए पूरी तरह से डेयरी-मुक्त और शाकाहारी (vegan) बन जाता है। ताज़ा तुलसी और अखरोट का पेस्टो अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है—आप इसे गर्म पास्ता के साथ मिला सकते हैं, सैंडविच पर उदारतापूर्वक फैला सकते हैं, भुनी हुई सब्जियों के ऊपर डाल सकते हैं, या ग्रील्ड प्रोटीन के लिए एक जीवंत मैरिनेड के रूप में उपयोग कर सकते हैं। उस भव्य, जीवंत हरे रंग को बनाए रखने की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि धोने के बाद आपकी तुलसी की पत्तियां अच्छी तरह से सूख गई हों, क्योंकि अतिरिक्त पानी स्वाद को कम कर सकता है और जड़ी-बूटियों के ऑक्सीकरण को तेज़ कर सकता है। यदि आपके पास यह ताज़ा तुलसी और अखरोट का पेस्टो अधिक मात्रा में है, तो आप इसे आइस क्यूब ट्रे में भरकर, ठोस होने तक जमाकर और क्यूब्स को ज़िप-टॉप बैग में स्टोर करके गर्मियों के इस स्वाद को आसानी से सुरक्षित रख सकते हैं। इस तरह, जब भी आपको ताज़ा, लहसुनयुक्त और हर्बी स्वाद की आवश्यकता हो, तो आप बस एक क्यूब को सीधे अपने गर्म सूप या पैन में डाल सकते हैं!