Pesto z čerstvé bazalky a vlašských ořechů

Name: Pesto z čerstvé bazalky a vlašských ořechů
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Čerstvá bazalka; 0.5 cup Vlašské ořechy; 3 tbsp Lahůdkové droždí; 2 cloves Česnek; 1 tbsp Citronová šťáva; 0.33 cup Olivový olej; 0.5 tsp Mořská sůl; 0.25 tsp Černý pepř

Veganské • Vegetariánské • Bez lepku • Bez laktózy • NízkosacharidovéDo 15 minut • Bez vařeníVhodné pro Meal Prep • Lze zmrazitItalská

Snadné

10minut

258kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Zářivé, aromatické a zcela bezmléčné pesto z vaší čerstvé sklizně bazalky, máslových vlašských ořechů a lahůdkového droždí bohatého na umami.

Není nic jako svěží, bylinkové aroma čerstvě sklizené bazalky a toto Pesto z čerstvé bazalky a vlašských ořechů je dokonalý způsob, jak oslavit úrodu ze zahrádky! Tradiční pesto spoléhá na drahé piniové oříšky, ale jejich výměna za zemité, máslové vlašské ořechy vytváří hlubší a bohatší chuťový profil, který se skvěle doplňuje se sladkými tóny anýzu v bazalce. Protože používáme základní suroviny ze spíže, vynechali jsme mléčné výrobky a zvolili lahůdkové droždí. Tato skvělá ingredience dodává slaný, oříškový a nezaměnitelný sýrový umami nádech, který obvykle přináší parmazán, takže toto pesto je zcela bezmléčné a veganské, a přitom zůstává autenticky lahodné. Pesto z čerstvé bazalky a vlašských ořechů je neuvěřitelně všestranné – můžete ho smíchat s horkými těstovinami, bohatě namazat na sendviče, pokapat jím pečenou zeleninu nebo ho použít jako výraznou marinádu pro grilované proteiny. Klíčem k udržení krásné, zářivě zelené barvy je zajistit, aby listy bazalky byly po umytí důkladně osušeny, protože přebytečná voda může zředit chuť a způsobit rychlejší oxidaci bylinek. Pokud zjistíte, že máte tohoto pesta nadbytek, můžete chuť léta snadno uchovat tak, že ho lžící nadávkujete do tvořítek na led, zmrazíte a kostky uložíte do sáčku se zipem. Tímto způsobem, kdykoli budete potřebovat nával čerstvé, česnekové a bylinkové dobroty, můžete jednoduše vhodit kostku přímo do horké polévky nebo na pánev!

Ingredience

60 g Čerstvá bazalka (asi 2 pevně napěchované hrnky)
50 g Vlašské ořechy (asi 1/2 hrnku)
3 lžíce Lahůdkové droždí
2 stroužky Česnek
1 lžíce Citronová šťáva
80 ml Olivový olej
0.5 lžička Mořská sůl
0.25 lžička Černý pepř

Postup

1
Listy čerstvé bazalky omyjte a důkladně osušte. Je důležité odstranit co nejvíce vlhkosti, aby pesto nebylo vodnaté.
2
V kuchyňském robotu smíchejte vlašské ořechy, česnek, lahůdkové droždí, citronovou šťávu, mořskou sůl a černý pepř.
3
Suchou směs několikrát pulzně promixujte, dokud nebudou vlašské ořechy a česnek nahrubo nasekané.
4
Do kuchyňského robotu přidejte čerstvou bazalku a ještě několikrát pulzně promixujte, dokud nebudou listy jemně nasekané a zapracované do ořechové směsi.
5
Za chodu kuchyňského robotu na nízké otáčky pomalu přilévejte olivový olej. Pokračujte v mixování, dokud pesto nedosáhne vámi preferované konzistence – hladké a krémové, nebo s kousky.
6
Pesto ochutnejte a podle potřeby přidejte mořskou sůl nebo citronovou šťávu.
7
Přeneste do sklenice. Pokud pesto skladujete v chladničce, nalijte nahoru velmi tenkou vrstvu extra olivového oleje, aby bazalka nezhnědla.

Tipy šéfkuchaře

•Pro dlouhodobé skladování pesta ho lžící nadávkujte do tvořítka na led, zmrazte a poté kostky přendejte do sáčku vhodného do mrazničky.
•Pokud dáváte přednost jemnější chuti česneku, můžete stroužky česneku před mixováním namočit na 5 minut do citronové šťávy.
•Vlašské ořechy předem lehce opražte na suché pánvi po dobu 3-4 minut, abyste pestu dodali hlubší, praženou oříškovou chuť.