Spinazie & Cherrytomaat Omelet

Name: Spinazie & Cherrytomaat Omelet
Total time: 10 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 large Eieren; 0.5 cup Cherrytomaten; 1 cup Spinazie; 1 tbsp Boter; 1 slice Volkorenbrood; 1 pinch Zout; 1 pinch Zwarte peper

VegetarischBinnen 15 minEiwitrijk • GebalanceerdKookplaatOntbijt

Makkelijk

10minuten

360kcal

1persoon

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snel, gezond ontbijt met een luchtige omelet gevuld met verse spinazie en zoete cherrytomaatjes, geserveerd met beboterde volkoren toast.

Begin je ochtend goed met deze heerlijke Spinazie & Cherrytomaat Omelet. Als je een snel en vullend ontbijt nodig hebt, is het toevoegen van verse, kleurrijke groenten aan perfect gebakken eieren altijd een goed idee. Deze Spinazie & Cherrytomaat Omelet is in enkele minuten klaar, ideaal voor drukke ochtenden wanneer je toch een gezonde, zelfgemaakte maaltijd wilt. De zoete smaak van de zachte tomaatjes gaat prachtig samen met de aardse spinazie en de rijke, boterzachte eieren. Geserveerd met een knapperig sneetje volkoren toast, biedt deze Spinazie & Cherrytomaat Omelet een geweldige balans tussen eiwitten, gezonde vetten en energiegevende koolhydraten!

Ingrediënten

3 groot Eieren
50 g Cherrytomaten (ongeveer 5-6 tomaten)
30 g Spinazie (1 klein handje)
1 el Boter
1 sneetje Volkorenbrood
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper

Instructies

1
Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout en zwarte peper toe, en klop tot alles goed gemengd is.
2
Snijd de cherrytomaten doormidden. Verhit de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
3
Voeg de cherrytomaten toe aan de pan en bak 1-2 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de spinazie toe en bak nog 30 seconden mee tot deze net geslonken is.
4
Giet de losgeklopte eieren over de groenten. Laat ze aan de randen een beetje stollen en gebruik dan een spatel om de gare randen voorzichtig naar het midden te duwen, zodat het ongekookte ei eronder kan lopen.
5
Bak tot de omelet grotendeels gestold is, maar vanboven nog een beetje zacht. Vouw hem dubbel en laat hem op een bord glijden.
6
Rooster het volkorenbrood, besmeer met de resterende boter en serveer naast de warme omelet.