Eenpansgerecht met kip, spinazie en tomatenpasta
Makkelijk
25 min
480 kcal
4 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een robuust en gezond pastagerecht met malse kipfilet en verse spinazie, gesmoord in een knoflookrijke tomatensaus.
Dit hartige eenpansgerecht met kip, spinazie en tomatenpasta is het perfecte doordeweekse diner, waarbij magere eiwitten worden gecombineerd met ijzerrijke bladgroenten. De zuurgraad van de tomatensaus snijdt door de hartige kip, terwijl de geslonken spinazie zorgt voor een frisse, aardse balans. Het creëert een geruststellend, samenhangend smaakprofiel dat veel complexer aanvoelt dan de eenvoudige bereiding doet vermoeden. Boordevol eiwitten en vezels is dit gerecht nutritioneel uitgebalanceerd en helpt het je efficiënt de restjes in je koelkast op te maken.
Ingrediënten
- 450 g Kipfilet
- 300 g Pasta (Penne of vergelijkbaar)
- 150 g Verse spinazie
- 400 ml Tomatensaus
- 1 middelgroot Ui
- 2 teentjes Knoflook
- 1 el Olijfolie
- 60 g Cheddar kaas
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 1 lb Kipfilet
- 10 oz Pasta (Penne of vergelijkbaar)
- 5 oz Verse spinazie
- 14 oz Tomatensaus
- 1 middelgroot Ui
- 2 teentjes Knoflook
- 1 el Olijfolie
- 0.5 kopje Cheddar kaas
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
Instructies
- 1Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en zet opzij.
- 2Terwijl de pasta kookt, snijd je de ui in blokjes en hak je de knoflook fijn. Snijd de kipfilet in hapklare blokjes.
- 3Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper. Bak 5-6 minuten tot ze bruin en gaar zijn.
- 4Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en fruit 3 minuten tot deze zacht is. Roer de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut tot het aroma vrijkomt.
- 5Giet de tomatensaus erbij. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen om de smaken te laten versmelten.
- 6Roer de verse spinazie erdoor. Kook 2 minuten of tot de spinazie net geslonken is.
- 7Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en schep alles goed om zodat alles bedekt is met de saus.
- 8Haal van het vuur. Bestrooi met geraspte cheddar kaas en laat deze kort smelten voor het serveren.
Chefstips
- •Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje van het kookvocht van de pasta toe om het geheel wat losser te maken.
- •Voor extra pit, werk het gerecht af met een kneepje vers citroensap.
- •Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Recept van
Kitchen Buddy Chef