Romige met tijm en kip gevulde paprika's

Name: Romige met tijm en kip gevulde paprika's
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Groene paprika's; 0.5 lb Rauwe kip; 1.7 oz Roomkaas; 1 tbsp Verse tijm; 1 cup Bloemkool; 0.5 medium Witte ui; 2 cloves Knoflook; 1 tbsp Olijfolie; 0.5 tsp Zout; 0.25 tsp Zwarte peper

Koolhydraatarm • Keto • GlutenvrijBinnen 60 minEiwitrijk • GebalanceerdOvenDiner • Lunch

Makkelijk 35 min 285 kcal 2 porties

MACRO'S

per portie

Eiwit

Vet

Koolhydraten

Suiker

Vezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Koolhydraatarme groene paprika's gevuld met een hartig, romig mengsel van magere kip, verborgen bloemkool, verse tijm en een vleugje rijke roomkaas.

Welkom bij een fenomenale doordeweekse dineroplossing die perfect aansluit bij je gezondheidsdoelen! Deze Romige met tijm en kip gevulde paprika's zijn een ongelooflijke manier om te genieten van rijke, troostende smaken zonder je dieet in gevaar te brengen. Wanneer je magere eiwitten combineert met verse groenten, zijn de resultaten altijd spectaculair, maar de echte magie van deze Romige met tijm en kip gevulde paprika's zit in de hartige, aromatische vulling. Door een bescheiden hoeveelheid fluweelzachte roomkaas te gebruiken, creëren we een heerlijke textuur die de malse stukjes kip en fijngehakte bloemkool perfect bindt. De verse tijm is hier de absolute ster van de show. De aardse, licht bloemige en peperige tonen snijden door de rijkdom van de roomkaas, waardoor het hele gerecht naar een gastronomisch niveau wordt getild. Het bakken van het mengsel in een knapperige, levendige groene paprika biedt niet alleen een eetbaar, koolhydraatarm bakje, maar voegt ook een fantastische zoetheid en crunch toe die de romige, hartige kern perfect in balans brengt. Als je op zoek bent naar een maaltijd die luxueus aanvoelt maar stevig binnen je gezonde levensstijl blijft, dan zullen deze Romige met tijm en kip gevulde paprika's snel een gezinsfavoriet worden. Ze zijn van nature glutenvrij, keto-vriendelijk en ongelooflijk eiwitrijk, waardoor je urenlang vol en verzadigd blijft. Bovendien is het toevoegen van wat verborgen bloemkool aan de vulling een briljante manier om het volume en de vezels van de maaltijd te vergroten terwijl de calorieën heerlijk laag blijven. Bereid je voor om verliefd te worden op je groenten!

Ingrediënten

2 gemiddelde grootte Groene paprika's
250 g Rauwe kip (ongeveer 1 grote borst, in blokjes)
50 g Roomkaas (ongeveer 3 el)
1 el Verse tijm (blaadjes geplukt en gehakt)
100 g Bloemkool (ongeveer 1 kop fijngehakt of riced)
0.5 gemiddelde grootte Witte ui (fijn gesnipperd)
2 teentjes Knoflook (geperst)
1 el Olijfolie
0.5 tl Zout
0.25 tl Zwarte peper

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Snijd de groene paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaden en zaadlijsten.
2
Plaats de lege groene paprikahalften met de opengesneden kant naar boven in een ovenschaal. Bak ze 10 minuten leeg om ze iets zachter te maken.
3
Terwijl de paprika's bakken, verhit je de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde witte ui en geperste knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
4
Voeg de blokjes kip toe aan de pan en bak tot ze niet mer roze zijn aan de buitenkant, ongeveer 5 minuten.
5
Roer de fijngehakte bloemkool, verse tijm, het zout en de zwarte peper erdoor. Kook nog 3-4 minuten tot de bloemkool zacht begint te worden.
6
Haal de pan van het vuur. Voeg de roomkaas toe en roer continu tot deze volledig gesmolten is en het kipmengsel bindt tot een romige saus.
7
Schep de romige kipvulling royaal in de gedeeltelijk gebakken groene paprikahalften.
8
Zet de gevulde paprika's terug in de oven en bak nog eens 15-20 minuten, tot de paprika's zacht zijn en de bovenkant van de vulling goudbruin en bubbelend is.
9
Haal uit de oven, garneer indien gewenst med een extra snufje verse tijm en serveer direct.

Chefstips

•Om tijd te besparen op een drukke doordeweekse avond, kun je de kip en groenten van tevoren snijden en in de koelkast bewaren.
•Als je een extra goudbruine bovenkant wilt, strooi dan de laatste 5 minuten van het bakken een klein beetje overgebleven harde kaas zoals gouda of halloumi over de vulling.