로스트 비트와 고트 치즈 시금치 샐러드
쉬움
15 분
410 kcal
2 인분
매크로
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흙내음 가득한 비트, 크리미한 고트 치즈, 신선한 블루베리, 그리고 즉석 캔디드 호두를 곁들인 고급 시금치 샐러드입니다.
이 로스트 비트와 고트 치즈 시금치 샐러드로 점심 식사의 품격을 높여보세요. 건강한 식단도 충분히 고급스러울 수 있다는 것을 증명하는 요리입니다. 이 로스트 비트와 고트 치즈 시금치 샐러드는 삶은 비트의 흙내음 섞인 단맛과 고트 치즈의 톡 쏘는 크리미한 풍미가 어우러져 철분이 풍부한 선명한 시금치 위에 올려집니다. 시금치, 블루베리, 래디시와 같이 신선도가 중요한 재료를 사용하여 아삭함이 사라지기 전에 최고의 영양가를 섭취할 수 있습니다. 즉석에서 만든 달콤한 호두는 식감을 더해주고, 흑설탕의 은은한 단맛은 발사믹 드레싱의 산미와 완벽한 조화를 이룹니다.
이 로스트 비트와 고트 치즈 시금치 샐러드의 비결은 풍미의 겹침에 있습니다. 적양파는 가벼운 알싸함을 더하고, 블루베리는 입안에서 터지는 과즙으로 크리미한 고트 치즈와 아름다운 대조를 이룹니다. 비트는 이미 삶아져 있어 몇 분 만에 완성되므로, 세련된 평일 저녁 식사나 도시락용으로도 이상적입니다. 올리브 오일과 발사믹 식초를 섞은 간단한 드레싱은 재료 본연의 맛을 가리지 않고 살려주는 클래식한 선택입니다. 최고의 맛을 위해 치즈는 먹기 직전에 부수어 넣어 부드러운 채소와 단단하고 즙이 많은 비트 사이의 질감을 살려주세요. 이 샐러드는 단순한 한 끼가 아니라 색감과 신선한 식재료의 향연입니다.
재료
- 150 g 시금치
- 200 g 삶은 비트
- 60 g 고트 치즈
- 75 g 블루베리
- 50 g 호두
- 1 큰술 흑설탕
- 30 g 적양파
- 40 g 래디시
- 3 큰술 올리브 오일
- 1 큰술 발사믹 식초
- 2 g 천일염
- 1 g 후추
- 5 oz 시금치
- 7 oz 삶은 비트
- 2 oz 고트 치즈
- 0.5 컵 블루베리
- 0.5 컵 호두
- 1 tbsp 흑설탕
- 0.25 소 적양파
- 4 개 래디시
- 3 tbsp 올리브 오일
- 1 tbsp 발사믹 식초
- 0.5 작은술 천일염
- 0.25 작은술 후추
만드는 법
- 1작은 팬에 호두와 흑설탕을 넣고 중불에서 가열합니다. 설탕이 녹아 호두를 코팅할 때까지 3~5분 동안 계속 저어줍니다. 불에서 내려 유선지 위에 펼쳐 식힙니다.
- 2삶은 비트를 한입 크기의 웨지 모양이나 슬라이스로 자릅니다.
- 3적양파는 얇게 반달 썰기 하고, 래디시는 얇게 동그란 모양으로 썹니다.
- 4작은 병이나 그릇에 올리브 오일, 발사믹 식초, 천일염, 후추를 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 5큰 믹싱 볼에 시금치를 담습니다. 드레싱의 절반을 뿌리고 잎이 상하지 않게 살살 버무립니다.
- 6드레싱에 버무린 시금치를 두 개의 접시에 나누어 담습니다. 그 위에 비트, 블루베리, 적양파, 래디시를 올립니다.
- 7고트 치즈를 샐러드 위에 부수어 뿌리고 캔디드 호두를 얹어 마무리합니다.
- 8남은 드레싱을 위에 뿌려 즉시 제공합니다.
셰프의 꿀팁
- •적양파의 매운맛을 빼려면 샐러드에 넣기 전 찬물에 5분 정도 담가두세요.
- •풍미를 더 깊게 하고 싶다면 팬트리에 있는 펜넬 씨앗을 가볍게 볶아 위에 뿌려보세요. 은은한 아니스 향이 더해집니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프