갈릭 레몬 치킨과 흰 쌀밥
30분 이내고단백팬 조리저녁 • 점심지중해 요리
보통
30분
520kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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레몬, 마늘, 버터 소스로 요리한 부드러운 닭가슴살과 고슬고슬한 흰 쌀밥을 곁들인 요리입니다.
갈릭 레몬 치킨과 흰 쌀밥은 단순하면서도 세련된 맛을 자랑하는 클래식한 요리입니다. 캅사나 무거운 음식 대신 가벼운 메뉴를 찾고 계신다면, 이 레시피가 완벽한 선택입니다. 이 요리의 성공 비결은 신선한 레몬의 산미와 닭가슴살에 깊이 밴 강력한 마늘 향의 조화에 있습니다. 조리 과정에서 만들어지는 레몬 버터 소스는 고슬고슬한 흰 쌀밥 위에 얹었을 때 실크처럼 부드러운 식감을 더해줍니다. 이 레시피에서는 닭고기를 노릇하게 구워내는 기술과 팬의 맛을 추출해 풍부한 소스를 만드는 데 집중합니다. 최상의 맛을 위해 신선한 레몬을 사용하고, 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 상큼함과 색감을 더해보세요. 이 요리는 든든할 뿐만 아니라 단백질이 풍부해 빠른 점심이나 특별한 저녁 식사로 제격입니다.
재료
- 450 g 닭가슴살 (큰 것 약 2조각)
- 200 g 바스마티 쌀 (약 1컵)
- 3 쪽 다진 마늘
- 3 tbsp 레몬즙
- 30 g 버터 (약 2큰술)
- 120 ml 치킨 스톡
- 1 tbsp 올리브 오일
- 1 tbsp 신선한 다진 파슬리
만드는 법
- 1바스마티 쌀을 깨끗이 씻은 후 소금물에 익을 때까지 삶아 따로 둡니다.
- 2닭가슴살을 길쭉하게 썰거나 한입 크기로 깍둑썰기한 후 소금과 후추로 간을 합니다.
- 3넓은 팬에 올리브 오일과 버터 절반을 넣고 중불에서 달굽니다.
- 4팬에 닭가슴살을 넣고 양면이 노릇노릇해지고 속까지 익을 때까지 굽습니다.
- 5다진 마늘을 넣고 타지 않게 주의하며 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다.
- 6치킨 스톡과 레몬즙을 닭고기 위에 붓고, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3-5분간 은근하게 끓입니다.
- 7남은 버터와 신선한 다진 파슬리를 넣고 버터가 녹아 소스와 잘 어우러질 때까지 가볍게 섞습니다.
- 8따뜻한 바스마티 쌀 옆에 풍부한 소스를 곁들인 닭가슴살을 담아냅니다.
셰프의 꿀팁
- •더 걸쭉한 소스를 원하시면 치킨 스톡을 넣기 전 닭고기 위에 밀가루 1작은술을 뿌려주세요.
- •닭가슴살이 퍽퍽해지지 않도록 너무 오래 익히지 마세요.
- •레몬 껍질(제스트)을 약간 추가하면 상큼한 풍미를 더 진하게 느낄 수 있습니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프