육즙 가득한 BBQ 스타일 오븐 구이 양갈비

Name: 육즙 가득한 BBQ 스타일 오븐 구이 양갈비
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 lb 양갈비; 2 tbsp 토마토 페이스트; 2 tbsp 꿀; 1 tbsp 황설탕; 1 tbsp 간장; 1 tbsp 올리브 오일; 1 tsp 마늘 가루; 1 tsp 양파 가루; 1 tsp 파프리카 가루; 0.5 tsp 칠리 파우더; 0.5 tsp 천일염; 0.5 tsp 흑후추; 0.5 레몬

30분 이내고단백베이킹저녁소울푸드바비큐

쉬움

30분

520kcal

2명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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집에서 만든 달콤하고 짭짤한 BBQ 글레이즈를 발라 오븐에서 완벽하게 구워낸 부드러운 양갈비.

여름 야외 요리의 깊고 카라멜화된 풍미를 원하지만 실내 요리의 편리함을 선호하신다면, 이 육즙 가득한 BBQ 스타일 오븐 구이 양갈비가 완벽한 해결책입니다. 전통적인 BBQ 로스트나 천천히 조리하는 립은 훈연기나 그릴을 몇 시간 동안 돌봐야 하지만, 이 환상적인 레시피는 오븐을 사용하여 그 끈적하고 달콤하며 짭짤한 만족감을 그대로 전달합니다. 이 육즙 가득한 BBQ 스타일 오븐 구이 양갈비의 비결은 식료품 저장실의 기본 재료로 만든 풍부한 수제 글레이즈에 있습니다. 토마토 페이스트, 간장, 꿀, 황설탕을 조합하여 전통적인 바비큐 소스를 완벽하게 재현한 걸쭉하고 군침 도는 베이스를 만듭니다. 여기에 파프리카, 칠리 파우더, 마늘 가루, 양파 가루로 스모키한 온기를 더해 고기에 거부할 수 없는 복합적인 껍질을 만듭니다. 양갈비를 고온에서 구우면 꿀과 황설탕의 당분이 완벽하게 카라멜화되어, 안쪽의 부드러운 고기가 마르지 않으면서도 누구나 탐내는 노릇한 가장자리를 만들어냅니다. 마지막으로 신선한 레몬즙을 살짝 뿌리면 양고기의 기름진 맛을 잡아주어 글레이즈의 단맛과 균형을 맞춥니다. 바쁜 평일 저녁 식사로든, 구운 감자와 줄기콩을 곁들인 특별한 주말 식사로든, 이 육즙 가득한 BBQ 스타일 오븐 구이 양갈비는 최소한의 노력으로 최대한의 맛을 내며 BBQ에 대한 갈망을 확실히 채워줄 것입니다.

재료

450 g 양갈비 (약 4-6조각)
2 큰술 토마토 페이스트
2 큰술 꿀
1 큰술 황설탕
1 큰술 간장
1 큰술 올리브 오일
1 작은술 마늘 가루
1 작은술 양파 가루
1 작은술 파프리카 가루
0.5 작은술 칠리 파우더
0.5 작은술 천일염
0.5 작은술 흑후추
0.5 레몬 (레몬 반 개, 즙을 내서 사용)

만드는 법

1
오븐을 200°C (400°F)로 예열하고 베이킹 시트에 호일이나 유종이를 깔아 정리가 쉽도록 준비합니다.
2
작은 믹싱 볼에 토마토 페이스트, 꿀, 황설탕, 간장, 올리브 오일, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카 가루, 칠리 파우더, 천일염, 흑후추, 그리고 레몬 즙을 넣습니다. 매끄럽고 걸쭉한 글레이즈가 될 때까지 휘저어 섞습니다.
3
양갈비의 물기를 키친타월로 닦아냅니다. 큰 볼에 담고 글레이즈를 부은 뒤, 모든 조각에 양념이 듬뿍 묻도록 잘 버무립니다.
4
양념된 양갈비를 준비된 베이킹 시트에 한 겹으로 겹치지 않게 놓습니다.
5
예열된 오븐에서 15~18분 동안 굽습니다. 굽는 시간은 갈비의 두께와 선호하는 익힘 정도에 따라 조절하세요.
6
더 확실한 카라멜화를 위해 조리 마지막 2~3분 동안 브로일러(상단 가열) 기능을 켜서 가장자리가 진한 색을 띠고 끈적하게 보글보글 끓을 때까지 굽습니다. 당분이 타지 않도록 주의 깊게 살펴보세요.
7
오븐에서 꺼내어 서빙하기 전 5분 동안 휴지시킵니다.