크리미 캐슈 소스 & 주키니 파스타
쉬움
15 분
485 kcal
1 인분
매크로
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부드러운 파스타, 신선한 주키니, 달콤한 방울토마토를 곁들인 진하고 유제품이 들어가지 않은 캐슈 크림 소스 요리입니다.
생크림을 사용하지 않으면서도 여전히 매우 고급스러운 맛을 느낄 수 있는 대안을 찾고 계신다면, 이 크리미 캐슈 소스 & 주키니 파스타가 바로 정답입니다. 단순한 생견과류를 부드럽고 매끄러운 소스로 바꾸는 것은 건강하고 식단 관리에 좋은 최고의 주방 기술 중 하나입니다. 이 크리미 캐슈 소스 & 주키니 파스타의 비결은 견과류를 약간의 마늘 및 물과 함께 블렌딩하여 유화시키는 데 있습니다. 이는 기존의 유제품 크림에서 느껴지는 무겁고 나른한 기분 없이 모든 면을 아름답게 코팅해 줍니다.
쉽게 물러질 수 있는 주키니 호박과 밝은 색감의 방울토마토를 활용함으로써, 음식물 쓰레기를 최소화하는 동시에 신선한 풍미를 극대화합니다. 달콤한 토마토는 남은 열기에 살짝 터지며, 주키니는 캐슈 크림의 풍부함을 돋보이게 하는 부드러운 아삭함을 더해줍니다.
일상 식단에 채식 기반의 요리를 더 추가하고 싶거나 클래식한 알프레도 파스타를 가볍게 즐기고 싶을 때, 이 크리미 캐슈 소스 & 주키니 파스타는 모든 요건을 충족합니다. 근사한 주말 특식처럼 느껴지지만 파스타를 삶는 시간 안에 완성할 수 있습니다. 엄격하게 1인분으로 구성되어 있어 남은 음식의 유혹이 없으며, 모든 재료를 조리용 냄비에 다시 넣고 버무리기 때문에 설거지도 매우 간편합니다!
재료
- 75 g 파스타 (마른 면 약 1컵)
- 30 g 생캐슈넛 (약 1/4컵)
- 1 쪽 마늘
- 75 ml 물
- 100 g 주키니 호박 (작은 주키니 1개)
- 50 g 방울토마토 (약 1/2컵)
- 2.5 oz 파스타 (마른 면 약 1컵)
- 0.25 cup 생캐슈넛
- 1 clove 마늘
- 0.3 cup 물 (약 1/3컵)
- 1 cup 주키니 호박 (작은 주키니 1개)
- 0.5 cup 방울토마토
만드는 법
- 11단계: 작은 냄비에 소금을 넣은 물을 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지 지침에 따라 삶습니다.
- 22단계: 파스타가 익는 동안, 블렌더에 생캐슈넛, 마늘, 따뜻한 물을 넣습니다. 소스가 완전히 부드럽고 크리미해질 때까지 고속으로 블렌딩합니다.
- 33단계: 주키니 호박을 얇은 동전 모양으로 썰고 방울토마토를 반으로 자릅니다.
- 44단계: 다 익은 파스타의 물기를 빼고, 불을 끈 상태의 따뜻한 냄비에 그대로 둡니다.
- 55단계: 즉시 주키니 호박과 방울토마토를 뜨거운 파스타가 있는 냄비에 넣습니다.
- 66단계: 블렌딩한 캐슈 소스를 파스타, 주키니 호박, 방울토마토 위에 붓습니다. 잔열로 소스가 따뜻해지고 채소가 부드러워지도록 잘 버무립니다.
셰프의 꿀팁
- •블렌더의 성능이 좋지 않다면, 요리 시작 전 생캐슈넛을 끓는 물에 10분 동안 담가 두어 완벽하게 부드러운 소스를 만드세요.
- •캐슈 소스의 풍미를 더 살리고 싶다면 레몬즙을 약간 짜 넣거나 소금 한 꼬집을 블렌더에 추가하세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프