奶油腰果酱西葫芦意面
简单
15 分钟
485 千卡
1 份
一款浓郁的无乳制品腰果奶油酱，搭配鲜嫩的意面、新鲜的小西葫芦和甜美的樱桃番茄。
如果您正在寻找一种可以替代重奶油且依然口感醇厚的无乳制品方案，那么这款奶油腰果酱西葫芦意面正是您所需要的。将简单的生坚果转化为丝滑、如天鹅绒般细腻的酱汁，是健康饮食中最棒的厨房技巧之一。这款奶油腰果酱西葫芦意面的秘诀在于将坚果与少许大蒜和水混合，创造出一种能完美包裹每一根面条的乳液，而不会像传统乳制品奶油那样让您感到沉重或乏力。
通过利用易腐烂的小西葫芦和鲜艳的樱桃番茄，这顿饭不仅最大限度地减少了食物浪费，还最大限度地提升了鲜活的味道。甜美的番茄在余热中微微爆开，而西葫芦则增添了一抹清爽的脆感，中和了腰果奶油的浓郁。
无论您是尝试在日常饮食中加入更多植物基膳食，还是只想对经典的阿尔弗雷多酱进行轻量化改良，这款奶油腰果酱西葫芦意面都能满足您的所有需求。它的口感像是丰盛的周末大餐，但烹饪时间仅需煮熟意面的功夫。由于严格按一人份配置，您不会受到剩菜的诱惑，而且清理工作也非常简单，因为我们把所有食材都倒回了煮锅中！
食材
- 75 g 意面 (约1杯干面)
- 30 g 生腰果 (约1/4杯)
- 1 瓣 大蒜
- 75 ml 水
- 100 g 小西葫芦 (1个小西葫芦)
- 50 g 樱桃番茄 (约1/2杯)
- 2.5 oz 意面 (约1杯干面)
- 0.25 cup 生腰果
- 1 clove 大蒜
- 0.3 cup 水 (约1/3杯)
- 1 cup 小西葫芦 (1个小西葫芦)
- 0.5 cup 樱桃番茄
做法
- 1步骤 1：烧开一小锅热盐水。加入意面，按照包装说明煮熟。
- 2步骤 2：在煮意面的同时，将生腰果、大蒜和温水放入搅拌机中。高速搅拌至完全顺滑奶油状，制成酱汁。
- 3步骤 3：将小西葫芦切成薄圆片，樱桃番茄对半切开。
- 4步骤 4：沥干煮熟的意面，将其留在离开火源的温热锅中。
- 5步骤 5：立即将小西葫芦和樱桃番茄倒入装有热意面的锅中。
- 6步骤 6：将搅拌好的腰果酱倒在意面、小西葫芦和樱桃番茄上。充分拌匀，利用余热加热酱汁并轻轻软化蔬菜。
大厨小贴士
- •如果您的搅拌机功率不是很高，请事先将生腰果在沸水中浸泡 10 分钟，以确保做出完美丝滑的酱汁。
- •如果您想提升腰果酱的味道，可以在搅拌机中加入一挤新鲜柠檬汁或一小撮盐。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师