地中海風スパイスラムのライスボウル

作り方

1. 1
   ジャスミン米を水が透明になるまで洗います。ソースパンにジャスミン米、ターメリック、塩ひとつまみ、そして適量の水を入れます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして、米が柔らかくなり水分が吸収されるまで炊きます。
2. 2
   お米を炊いている間に、ラム肩肉を繊維を断ち切るように薄切りにします。ボウルに肉を入れ、ミートスパイス、塩ひとつまみ、オリーブオイルを加えて、全体によく絡めます。
3. 3
   フライパンを中強火で熱します。スパイスをまぶしたラム肩肉を加え、時々混ぜながら、焼き色がついて中まで火が通るまで5〜7分ほど焼きます。火から下ろします。
4. 4
   フレッシュサラダを作ります。レタス、きゅうり、トマトを一口大に切り、軽く混ぜ合わせます。
5. 5
   小さなボウルで、ヨーグルト、タヒニ、レモンの絞り汁、塩少々を、滑らかでクリーミーになるまで混ぜ合わせます。
6. 6
   盛り付けます：お皿に黄色いターメリックライスを敷き、その上に温かいラム肩肉をのせ、サイドにフレッシュサラダを添えます。最後にクリーミーなヨーグルトとタヒニのソースをたっぷりとかけて完成です。