وعاء أرز بلحم الحمل المتبل على الطريقة المتوسطية

طريقة التحضير

1. 1
   اغسل أرز ياسمين حتى يصبح الماء صافياً. في قدر، اخلط أرز ياسمين، والكركم، ورشة ملح، وكمية الماء المناسبة. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار، وغطه، واتركه ينضج على نار هادئة حتى يصبح الأرز طرياً ويُمتص الماء.
2. 2
   بينما ينضج الأرز، قطع كتف الغنم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف. ضع اللحم في وعاء مع بهارات اللحم، ورشة ملح، وزيت الزيتون حتى يتغطى بالكامل.
3. 3
   سخن مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف شرائح كتف الغنم المتبلة وحمرها لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتحمر وتنضج تماماً. ارفعها عن النار.
4. 4
   حضر السلطة الطازجة بتقطيع الخس، والخيار، والطماطم إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة. اخلطهم معاً برفق.
5. 5
   في وعاء صغير، اخفق الزبادي، والطحينة، وعصير الليمون، ورشة صغيرة من الملح حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
6. 6
   رتب وجبتك: ضع طبقة من أرز ياسمين الأصفر، وضع فوقها كتف الغنم الدافئ، وضع السلطة الطازجة على الجانب، واسكب صوص الزبادي والطحينة الكريمي بسخاء فوق الطبق.