ข้าวหน้าแกะปรุงรสสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

วิธีทำ

1. 1
   ซาว ข้าวหอมมะลิ จนน้ำใส ในหม้อซอส ผสม ข้าวหอมมะลิ, ขมิ้น, เกลือ เล็กน้อย และน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจน ข้าวหอมมะลิ นุ่มและน้ำแห้งสนิท
2. 2
   ระหว่างรอข้าวสุก ให้หั่น เนื้อไหล่แกะ เป็นชิ้นบางๆ ขวางลายเนื้อ คลุกเนื้อในชามกับ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์, เกลือ เล็กน้อย และ น้ำมันมะกอก จนทั่ว
3. 3
   ตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้อ เนื้อไหล่แกะ ปรุงรสที่หั่นไว้ลงไปจี่ประมาณ 5 ถึง 7 นาที คนเป็นระยะจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลสวยและสุกทั่วถึง ยกออกจากเตา
4. 4
   เตรียมสลัดผักสดโดยหั่น ผักกาดหอม, แตงกวา และ มะเขือเทศ เป็นชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
5. 5
   ในชามใบเล็ก ผสม โยเกิร์ต, ทาฮินี, น้ำจาก เลมอน และ เกลือ เล็กน้อย ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด
6. 6
   จัดจาน: วาง ข้าวหอมมะลิ สีเหลืองเป็นฐาน ตามด้วย เนื้อไหล่แกะ อุ่นๆ วางสลัดผักสดไว้ด้านข้าง และราดซอส โยเกิร์ต และ ทาฮินี ให้ทั่วด้านบน