Bol de Riz à l'Agneau Épicé Méditerranéen

Name: Bol de Riz à l'Agneau Épicé Méditerranéen
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Épaule d'agneau; 0.75 cup Riz jasmin; 2 tsp Curcuma; 1 tbsp Épices à viande; 2 cup Laitue; 1 count Concombre; 2 count Tomates; 0.25 cup Yaourt; 1 tbsp Tahini; 0.5 count Citron; 1 tbsp Huile d'olive; 1 tsp Sel

Riche en protéines • ÉquilibréDîner • DéjeunerMéditerranéenne

Facile

30minutes

650kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un bol vibrant et copieux composé d'agneau tendre épicé, de riz parfumé au curcuma, d'une salade fraîche croquante et d'un filet de yaourt au tahini crémeux.

Si vous avez envie d'un repas digne d'un restaurant à la maison, ce Bol de Riz à l'Agneau Épicé Méditerranéen saura vous satisfaire. Gorgé de couleurs vibrantes et de saveurs audacieuses et aromatiques, ce Bol de Riz à l'Agneau Épicé Méditerranéen apporte l'essence de la cuisine de rue du Moyen-Orient directement à votre table. Le secret de ce plat réside dans l'incroyable contraste de températures et de textures : l'agneau épicé chaud et savoureux côtoie des légumes frais frais et croquants, le tout lié par un filet de yaourt au tahini riche et acidulé. L'utilisation d'une coupe comme l'épaule d'agneau vous apporte une richesse fantastique, et lorsqu'elle est tranchée finement et saisie rapidement, elle reste délicieusement tendre. Le riz jaune vif au curcuma est non seulement superbe, mais constitue une base réconfortante et parfumée qui absorbe tous les merveilleux jus de cuisson. Ce Bol de Riz à l'Agneau Épicé Méditerranéen est naturellement équilibré, offrant un excellent mélange de protéines, de glucides complexes et de légumes verts frais. C'est le dîner parfait, à la fois douillet et rafraîchissant, qui ressemble à un vrai festin sans nécessiter des heures de préparation complexe !

Ingrédients

300 g Épaule d'agneau (environ 2 petits morceaux)
150 g Riz jasmin (environ 3/4 tasse)
2 c. à c. Curcuma
1 c. à s. Épices à viande
100 g Laitue (environ 2 tasses émincées)
1 unité Concombre (moyen)
2 unités Tomates (moyennes)
4 c. à s. Yaourt
1 c. à s. Tahini
0.5 unité Citron (demi-citron pour le jus)
1 c. à s. Huile d'olive
1 c. à c. Sel

Instructions

1
Rincez le Riz jasmin jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, combinez le Riz jasmin, le Curcuma, une pincée de Sel et la quantité d'eau appropriée. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le Riz jasmin soit tendre et que l'eau soit absorbée.
2
Pendant que le riz cuit, coupez finement l'Épaule d'agneau contre le grain. Mélangez la viande dans un bol avec les Épices à viande, une pincée de Sel et l'Huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
3
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches d'Épaule d'agneau épicées et saisissez-les pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirez du feu.
4
Préparez la salade fraîche en coupant la Laitue, le Concombre et les Tomates en petites bouchées. Mélangez-les légèrement.
5
Dans un petit bol, fouettez le Yaourt, le Tahini, le jus du Citron et une petite pincée de Sel jusqu'à obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
6
Assemblez votre repas : disposez un lit de Riz jasmin jaune, garnissez-le avec l'Épaule d'agneau chaude, placez la salade fraîche sur le côté et arrosez généreusement le tout de sauce crémeuse au Yaourt et Tahini.

Astuces du chef

•Pour des tranches de viande plus fines et plus faciles, essayez de couper l'agneau lorsqu'il est encore légèrement congelé.
•Si votre sauce yaourt-tahini vous semble trop épaisse pour être versée, ajoutez un trait d'eau en fouettant jusqu'à obtenir la consistance désirée.