Middelhavsinspirert risbolle med krydret lam

Name: Middelhavsinspirert risbolle med krydret lam
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Lammebog; 0.75 cup Jasminris; 2 tsp Gurkemeie; 1 tbsp Kjøttkrydder; 2 cup Salat; 1 count Agurk; 2 count Tomater; 0.25 cup Yoghurt; 1 tbsp Tahina; 0.5 count Sitron; 1 tbsp Olivenolje; 1 tsp Salt

Høyprotein • BalansertMiddag • LunsjMiddelhavs

Lett

30minutter

650kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En fargerik og mettende bolle med mørt krydret lam, duftende gurkemeieris, en frisk salat og en kremet tahini-yoghurtdressing.

Hvis du har lyst på et måltid av restaurantkvalitet hjemme, vil denne Middelhavsinspirert risbolle med krydret lam garantert tilfredsstille. Fullpakket med livlige farger og dristige, aromatiske smaker, bringer denne Middelhavsinspirert risbolle med krydret lam essensen av street food fra Midtøsten rett til middagsbordet. Hemmeligheten bak denne retten er den utrolige kontrasten av temperaturer og teksturer: varmt, smaksrikt krydret lam sammen med kjølige, sprø friske grønnsaker, alt bundet sammen med en fyldig og syrlig yoghurt-tahini-dressing. Ved å bruke en stykningsdel som lammebog får du fantastisk rikdom, og når det skjæres i tynne skiver og stekes raskt, forblir det herlig mørt. Den klare gule gurkemeierisen ser ikke bare fantastisk ut, men gir en trøstende, duftende base som absorberer alle de herlige stekesaftene. Denne Middelhavsinspirert risbolle med krydret lam er naturlig balansert, og tilbyr en flott blanding av proteiner, komplekse karbohydrater og friske grønnsaker. Det er den perfekte lune, men forfriskende middagen som føles som en ekte godbit uten å kreve timer med komplisert forberedelse!

Ingredienser

300 g Lammebog (ca. 2 små stykker)
150 g Jasminris (ca. 3/4 kopp)
2 ts Gurkemeie
1 ss Kjøttkrydder
100 g Salat (ca. 2 kopper strimlet)
1 stk Agurk (middels)
2 stk Tomater (middels)
4 ss Yoghurt
1 ss Tahina
0.5 stk Sitron (en halv sitron til juice)
1 ss Olivenolje
1 ts Salt

Fremgangsmåte

1
Skyll Jasminris til vannet er klart. Bland Jasminris, Gurkemeie, en klype Salt og riktig mengde vann i en kasserolle. Kok opp, senk varmen, dekk til og la det småkoke til risene er møre og vannet er absorbert.
2
Mens risene koker, skjærer du Lammebog i tynne skiver mot fiberretningen. Bland kjøttet i en bolle med Kjøttkrydder, en klype Salt og Olivenolje til det er helt dekket.
3
Varm en stekepanne over middels høy varme. Tilsett de krydrede skivene av Lammebog og stek i 5 til 7 minutter, rør av og til, til de er brune og gjennomstekte. Ta pannen av varmen.
4
Forbered den friske salaten ved å hakke Salat, Agurk og Tomater i små biter. Bland dem lett sammen.
5
I en liten bolle visper du sammen Yoghurt, Tahina, saften fra Sitron og en liten klype Salt til det er glatt og kremet.
6
Anrett måltidet: legg en seng av gul Jasminris, topp med den varme Lammebog, legg den friske salaten på siden, og risle den kremete sausen av Yoghurt og Tahina raust over toppen.

Kokkens tips

•For de tynneste og enkleste skivene, prøv å skjære lammet mens det fortsatt er litt frossent.
•Hvis tahini-yoghurtsausen føles for tykk til å risle over, visp inn en liten skvett vann til den når ønsket konsistens.