Чаша с рисом и пряной ягнятиной по-средиземноморски

Name: Чаша с рисом и пряной ягнятиной по-средиземноморски
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Лопатка ягненка; 0.75 cup Рис жасмин; 2 tsp Куркума; 1 tbsp Специи для мяса; 2 cup Листовой салат; 1 count Огурец; 2 count Помидоры; 0.25 cup Йогурт; 1 tbsp Тахини; 0.5 count Лимон; 1 tbsp Оливковое масло; 1 tsp Соль

Много белка • СбалансированноУжин • ОбедСредиземноморская

Легко

30мин

650ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Яркое и сытное блюдо с нежной пряной ягнятиной, ароматным рисом с куркумой, хрустящим свежим салатом и кремовым соусом из тахини и йогурта.

Если вы мечтаете об ужине ресторанного качества дома, эта Чаша с рисом и пряной ягнятиной по-средиземноморски гарантированно вам понравится. Наполненная яркими цветами и смелыми ароматами, эта Чаша с рисом и пряной ягнятиной по-средиземноморски переносит атмосферу ближневосточной уличной еды прямо к вашему столу. Секрет этого блюда — в невероятном контрасте температур и текстур: теплая, пикантная пряная ягнятина соседствует с прохладными хрустящими овощами, и все это объединяется насыщенным и терпким соусом из йогурта и тахини. Использование лопатки ягненка обеспечивает превосходную сочность, а при нарезке тонкими ломтиками и быстрой обжарке мясо остается удивительно нежным. Ярко-желтый рис с куркумой не только великолепно выглядит, но и служит ароматной основой, впитывающей все мясные соки. Эта Чаша с рисом и пряной ягнятиной по-средиземноморски идеально сбалансирована, предлагая отличное сочетание белка, сложных углеводов и свежей зелени. Это идеальный уютный и в то же время освежающий ужин, который кажется настоящим праздником и не требует многочасовой сложной подготовки!

Ингредиенты

300 г Лопатка ягненка (примерно 2 небольших куска)
150 г Рис жасмин (примерно 3/4 чашки)
2 ч. л. Куркума
1 ст. л. Специи для мяса
100 г Листовой салат (примерно 2 чашки нашинкованного)
1 шт Огурец (средний)
2 шт Помидоры (средних)
4 ст. л. Йогурт
1 ст. л. Тахини
0.5 шт Лимон (половина лимона для сока)
1 ст. л. Оливковое масло
1 ч. л. Соль

Инструкции

1
Промойте Рис жасмин до прозрачности воды. В сотейнике смешайте Рис жасмин, Куркуму, щепотку Соли и необходимое количество воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока Рис жасмин не станет мягким, а вода не впитается.
2
Пока варится рис, тонко нарежьте Лопатку ягненка поперек волокон. Смешайте мясо в миске со Специями для мяса, щепоткой Соли и Оливковым маслом до полного покрытия.
3
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите пряные ломтики Лопатки ягненка и обжаривайте 5–7 минут, периодически помешивая, до румяной корочки и готовности. Снимите с огня.
4
Приготовьте свежий салат, нарезав Листовой салат, Огурец и Помидоры небольшими кусочками на один укус. Слегка перемешайте их.
5
В небольшой миске взбейте Йогурт, Тахини, лимонный сок и небольшую щепотку Соли до получения однородного кремового соуса.
6
Соберите блюдо: выложите подушку из желтого Риса жасмин, сверху положите теплую Лопатку ягненка, рядом добавьте свежий салат и обильно полейте все кремовым соусом из Йогурта и Тахини.

Советы шефа

•Чтобы нарезать мясо максимально тонкими ломтиками, попробуйте резать ягнятину, пока она еще слегка подморожена.
•Если соус из тахини и йогурта кажется слишком густым, добавьте немного воды и взбейте до нужной консистенции.