Mediterraanse gekruide lam-rijstbowl

Name: Mediterraanse gekruide lam-rijstbowl
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Lamsvoorvoet; 0.75 cup Jasmijnrijst; 2 tsp Kurkuma; 1 tbsp Vleeskruiden; 2 cup Sla; 1 count Komkommer; 2 count Tomaten; 0.25 cup Yoghurt; 1 tbsp Tahin; 0.5 count Citroen; 1 tbsp Olijfolie; 1 tsp Zout

Eiwitrijk • GebalanceerdDiner • LunchMediterraans

Makkelijk

30minuten

650kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een levendige en stevige bowl met mals gekruid lamsvlees, geurige kurkuma-rijst, een frisse salade en een romige tahin-yoghurt dressing.

Als je zin hebt in een maaltijd van restaurantkwaliteit thuis, dan zal deze Mediterraanse gekruide lam-rijstbowl je gegarandeerd bevallen. Boordevol levendige kleuren en gedurfde, aromatische smaken, brengt deze Mediterraanse gekruide lam-rijstbowl de essentie van Midden-Oosterse streetfood rechtstreeks naar je eettafel. Het geheim van dit gerecht is het ongelooflijke contrast van temperaturen en texturen: warm, hartig gekruid lamsvlees naast koele, knapperige verse groenten, allemaal samengebonden met een rijke en pittige yoghurt-tahin dressing. Door een deel zoals lamsvoorvoet te gebruiken, krijg je een fantastische rijkdom, en wanneer het dun gesneden en snel geschroeid wordt, blijft het heerlijk mals. De levendige gele kurkuma-rijst ziet er niet alleen prachtig uit, maar vormt ook een troostrijke, geurige basis die al die heerlijke pansappen absorbeert. Deze Mediterraanse gekruide lam-rijstbowl is natuurlijk in balans en biedt een geweldige mix van eiwitten, complexe koolhydraten en verse groenten. Het is het perfecte gezellige maar verfrissende diner dat aanvoelt als een echte traktatie zonder urenlange ingewikkelde voorbereiding!

Ingrediënten

300 g Lamsvoorvoet (ongeveer 2 kleine stukjes)
150 g Jasmijnrijst (ongeveer 3/4 kop)
2 tl Kurkuma
1 el Vleeskruiden
100 g Sla (ongeveer 2 koppen gesnipperd)
1 st Komkommer (gemiddeld)
2 st Tomaten (gemiddeld)
4 el Yoghurt
1 el Tahin
0.5 st Citroen (halve citroen voor sap)
1 el Olijfolie
1 tl Zout

Instructies

1
Spoel de Jasmijnrijst tot het water helder is. Meng in een steelpan de Jasmijnrijst, Kurkuma, een snufje Zout en de juiste hoeveelheid water. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is en het water is opgenomen.
2
Terwijl de rijst kookt, snijd je de Lamsvoorvoet in dunne plakjes tegen de draad in. Meng het vlees in een kom met de Vleeskruiden, een snufje Zout en de Olijfolie tot het volledig bedekt is.
3
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide plakjes Lamsvoorvoet toe en schroei ze gedurende 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot ze bruin en gaar zijn. Haal van het vuur.
4
Bereid de frisse salade door de Sla, Komkommer en Tomaten in kleine, hapklare stukjes te snijden. Hussel ze lichtjes door elkaar.
5
Klop in een kleine kom de Yoghurt, Tahin, het sap van de Citroen en een klein snufje Zout door elkaar tot een gladde en romige saus.
6
Stel je maaltijd samen: maak een bedje van de gele Jasmijnrijst, leg daarop de warme Lamsvoorvoet, leg de frisse salade ernaast en giet de romige Yoghurt- en Tahin-saus er royaal overheen.

Chefstips

•Voor de dunste, gemakkelijkste plakjes vlees, probeer het lamsvlees te snijden terwijl het nog licht bevroren is.
•Als je tahin-yoghurt-saus te dik lijkt om te gieten, roer er dan een scheutje water door tot het de gewenste consistentie bereikt.