クリーミー・ポップコーン・ポレンタ、ガーリックマッシュルームとほうれん草添え

作り方

1. 1
   厚手の鍋に水、野菜コンソメ粉末、牛乳を入れます。中火にかけ、軽く沸騰させます。
2. 2
   ダマにならないよう、泡立て器で絶えずかき混ぜながら、挽いたポップコーンの粒をゆっくりと加えます。
3. 3
   火を最小限に弱めます。蓋をして、25分から30分ほど静かに煮込みます。底にこびりつかないよう、5分おきに蓋を取って挽いたポップコーンの粒を力強くかき混ぜてください。
4. 4
   粒が完全に柔らかくなり、混合物が濃厚でクリーミーになったら、火から下ろします。バターとすりおろしたパルメザンチーズを加え、溶けるまで混ぜます。塩と少々の黒こしょうで味を調え、蓋をして保温しておきます。
5. 5
   ポレンタを煮込んでいる間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火にします。スライスしたブラウンマッシュルームを入れ、片面が黄金色になるまで3〜4分ほど動かさずに焼きます。その後、混ぜながらさらに2分ほど炒めます。
6. 6
   にんにくをみじん切りにしてフライパンに加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。
7. 7
   フレッシュなほうれん草をフライパンに加えます。ほうれん草がしんなりするまで、1〜2分ほど絶えず混ぜ合わせます。塩と黒こしょうで味を調えます。
8. 8
   温かくてクリーミーなポレンタを浅い器に分け、その上にガーリック風味のマッシュルームとほうれん草をたっぷりと盛り付けます。すぐに召し上がれ。