Sarımsaklı Mantar ve Ispanaklı Kremalı Patlamış Mısır Polentası

Name: Sarımsaklı Mantar ve Ispanaklı Kremalı Patlamış Mısır Polentası
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.5 cup Öğütülmüş Patlamış Mısır Taneleri (İri Mısır İrmiği); 1 tsp Sebze Suyu Tozu; 2.5 cup Su; 0.5 cup Süt; 2 tbsp Tereyağı; 0.25 cup Parmesan Peyniri; 7 oz Kahverengi Kültür Mantarı; 3.5 oz Ispanak; 2 cloves Sarımsak; 1 tbsp Zeytinyağı; 1 tsp Tuz; 0.5 tsp Karabiber

Vejetaryen • GlütensizOcaktaAkşam Yemeği • Öğle YemeğiAnne Yemeğiİtalyan

Orta

35dk

410kcal

2kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

İri çekilmiş patlamış mısırınızı, üzerine sarımsakla sotelenmiş mantar ve taze ıspanak ekleyerek lüks, rustik İtalyan usulü bir polentaya dönüştürün.

Taze öğütülmüş patlamış mısır taneleriyle ne yapacağınızı hiç merak ettiyseniz, Sarımsaklı Mantar ve Ispanaklı Kremalı Patlamış Mısır Polentası bu sorunun nihai cevabıdır. Patlamış mısır tanelerini öğüterek aslında rustik, zanaatkar tarzı iri bir mısır irmiği oluşturmuş olursunuz. Kısık ateşte yavaşça pişirildiğinde, bu ev yapımı mısır irmiği, üst düzey bir İtalyan restoranındakilerle yarışacak, derinlemesine rahatlatıcı ve lüks derecede kremalı bir polentaya dönüşür. Öğütme iri ve sert olduğu için, en iyi Kremalı Patlamış Mısır Polentası'nın sırrı sabırdır; tanelerin yumuşayıp kadifemsi hale gelene kadar zengin sıvıyı yavaşça emmesine izin verin. Tabanı, derin ve tuzlu bir umami profili için bir miktar süt, tereyağı ve tuzlu parmesan peyniri ile zenginleştiriyoruz. Bu inanılmaz tabanı eksiksiz bir öğüne dönüştürmek için üzerini toprak kokulu, altın kahverengi sotelenmiş mantarlar ve aromatik sarımsakla pişirilmiş taze ıspanakla süslüyoruz. Doyurucu, hafif tatlı mısır lapası ile sarımsaklı sebzeli garnitürün birleşimi kesinlikle mükemmel bir uyumdur. Bu tarif, alışılmadık bir kiler malzemesini gurme bir vejetaryen akşam yemeğine dönüştürmenin mükemmel yoludur.

Malzemeler

80 g Öğütülmüş Patlamış Mısır Taneleri (İri Mısır İrmiği)
1 tk Sebze Suyu Tozu
600 ml Su (et suyu için)
120 ml Süt
30 g Tereyağı
25 g Parmesan Peyniri (yaklaşık 1/4 su bardağı rendelenmiş)
200 g Kahverengi Kültür Mantarı (yaklaşık 2 su bardağı dilimlenmiş)
100 g Ispanak (yaklaşık 2 büyük avuç)
2 diş Sarımsak
1 yk Zeytinyağı
1 tk Tuz (veya damak tadına göre)
0.5 tk Karabiber

Yapılışı

1
Kalın tabanlı bir tencerede su, sebze suyu tozu ve sütü karıştırın. Sıvıyı orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
2
Topaklanma oluşmasını önlemek için sürekli çırparak öğütülmüş patlamış mısır tanelerini kaynayan sıvıya yavaşça dökün.
3
Ateşi en düşük ayara getirin. Tencerenin kapağını kapatın ve 25-30 dakika boyunca hafifçe pişmeye bırakın. Mısır tanelerinin dibe yapışmaması için her 5 dakikada bir kapağı açıp kuvvetlice karıştırmanız gerekecektir.
4
Taneler tamamen yumuşayıp karışım koyu ve kremamsı bir kıvam aldığında tencereyi ocaktan alın. Tereyağı ve rendelenmiş parmesan peynirini eriyene kadar karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve bir tutam karabiberle tatlandırın, ardından sıcak tutmak için üzerini kapatın.
5
Polenta pişerken, büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve bir tarafı altın sarısı olana kadar 3-4 dakika karıştırmadan pişirin. Karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
6
Sarımsakları ince ince kıyın, mantarlarla birlikte tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
7
Taze ıspanakları tavaya ekleyin. Ispanaklar sönene kadar 1-2 dakika boyunca sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8
Sıcak ve kremalı polentayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerine sarımsaklı mantar ve ıspanak karışımını bolca ekleyin. Hemen servis yapın.

Şef Tüyoları

•Taneler tam yumuşamadan polenta çok koyulaşırsa, fazladan bir miktar sıcak su veya süt karıştırarak kıvamı açın.
•Mısır ununuz iri çekilmiş olduğu için sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin; iri mısır irmiği ilgisiz bırakılırsa dibe çökmeye ve yanmaya meyillidir.
•Ekstra zenginlik için polentanın en sonunda tereyağı yerine bir kaşık krem peynir ekleyebilirsiniz.