Сливочная полента из попкорна с чесночными грибами и шпинатом

Инструкции

1. 1
   В кастрюле с толстым дном смешайте воду, овощной бульон в порошке и молоко. Доведите жидкость до легкого кипения на среднем огне.
2. 2
   Медленно всыпайте молотые зерна попкорна в кипящую жидкость, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков.
3. 3
   Убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне от 25 до 30 минут. Вам нужно будет открывать крышку и энергично перемешивать молотые зерна попкорна каждые 5 минут, чтобы они не пригорели к дну.
4. 4
   Когда зерна станут полностью мягкими, а смесь — густой и сливочной, снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло и тертый сыр пармезан, помешивая до растворения. Приправьте солью и щепоткой черного перца по вкусу, затем накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
5. 5
   Пока полента варится, разогрейте оливковое масло на большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанные коричневые шампиньоны и готовьте, не помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета с одной стороны. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
6. 6
   Измельчите чеснок и добавьте его в сковороду к грибам, готовьте 30 секунд до появления аромата.
7. 7
   Добавьте в сковороду свежий шпинат. Постоянно помешивайте в течение 1-2 минут, пока шпинат не станет мягким. Приправьте солью и черным перцем.
8. 8
   Разложите теплую сливочную поленту по неглубоким тарелкам и щедро выложите сверху чесночные грибы и шпинат. Подавайте немедленно.