लहसुन वाले मशरूम और पालक के साथ मलाईदार पॉपकॉर्न पोलेंटा

निर्देश

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   एक भारी तले वाले बर्तन में पानी, सब्जी शोरबा पाउडर, और दूध मिलाएं। मध्यम आंच पर तरल को हल्का उबालें।
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   तरल में धीरे-धीरे पिसे हुए पॉपकॉर्न के दाने डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार फेंटते रहें।
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   आंच को सबसे कम कर दें। बर्तन को ढक दें और इसे 25 से 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें। आपको हर 5 मिनट में पिसे हुए पॉपकॉर्न के दानों को जोर से हिलाना होगा ताकि वे तले में न चिपके।
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   जब दाने पूरी तरह से नरम हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा और मलाईदार हो जाए, तो बर्तन को आंच से उतार लें। इसमें मक्खन और कसा हुआ परमेसन चीज़ डालकर पिघलने तक मिलाएं। स्वादानुसार नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें, फिर गर्म रखने के लिए ढक दें।
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   जब पोलेंटा पक रहा हो, एक बड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए ब्राउन बटन मशरूम डालें और एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं। फिर चलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
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   लहसुन को बारीक काट लें और मशरूम के साथ पैन में डालें, खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए पकाएं।
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   पैन में ताज़ा पालक डालें। 1 से 2 मिनट तक लगातार चलाएं जब तक कि पालक हल्का सा मुरझा न जाए। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
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   गर्म, मलाईदार पोलेंटा को उथले कटोरे में निकालें और ऊपर से लहसुन वाले मशरूम और पालक उदारतापूर्वक डालें। तुरंत परोसें।