सेवरी ब्राउन बीफ और आलू स्टू

जब आपके पास घर की बनी नरम सावरडो (sourdough) ब्रेड हो, तो उसे इस सेवरी ब्राउन बीफ और आलू स्टू के साथ परोसने से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। चूंकि आपके मेनू में पहले से ही चिकन शोरबा आधारित सब्जी का सूप है, इसलिए इस मुंह में पिघल जाने वाले बीफ स्टू को चुनना आपके भोजन को विविध और रोमांचक बनाने का एक शानदार तरीका है! यह सेवरी ब्राउन बीफ और आलू स्टू विशेष रूप से पेट के लिए हल्का रखने के लिए बनाया गया है। अम्लीय टमाटर, भारी बीन्स और गैस बनाने वाली सब्जियों को छोड़कर, हमने उन चीजों को हटा दिया है जो अक्सर सूजन (bloating) का कारण बनती हैं। इसके बजाय, यह स्टू पारंपरिक ब्राउन ग्रेवी तकनीक का उपयोग करता है, जिसमें बीफ स्टॉक, उमामी से भरपूर वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सुगंधित तेजपत्ता शामिल है। हमने इसमें थोड़ा ताजा अदरक भी डाला है—इतना नहीं कि इसका स्वाद बहुत तीखा हो जाए, बल्कि सिर्फ इतना कि यह शोरबे को ताज़गी दे और अदरक के प्राकृतिक पाचन गुणों का लाभ उठा सके। इस सेवरी ब्राउन बीफ और आलू स्टू का जादू धीमी आंच पर पकाने में है। बीफ के टुकड़ों को तलने से पहले थोड़े मैदे में लपेटने से बर्तन के नीचे एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद (fond) जम जाता है, जो मांस के पकने के साथ शोरबे को एक चमकदार और शानदार ग्रेवी में बदल देता है। नरम गाजर और आलू उस सारे स्वाद को सोख लेते हैं। और क्योंकि आपकी सावरडो ब्रेड का बाहरी हिस्सा बहुत नरम है, यह एक बेहतरीन स्पंज का काम करती है। आप ब्रेड के बड़े टुकड़े तोड़कर इस गाढ़ी ग्रेवी में डुबोकर खा सकते हैं। यह एक सुकून देने वाला और पेट के लिए हल्का डिनर है!