Sytý hovězí a bramborový eintopf

Name: Sytý hovězí a bramborový eintopf
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Hovězí kostky; 2 tbsp Mouka; 2 tbsp Olivový olej; 1 large Bílá cibule; 3 cloves Česnek; 1 tbsp Zázvor; 2 medium Mrkve; 2 medium Brambory; 1 cube Kostka hovězího bujónu; 1 tbsp Worcesterová omáčka; 2 leaves Bobkový list; 1 tsp Koření na maso; 1 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Bez laktózyVysoký obsah bílkovinNa sporáku • Z jednoho hrnceVečeřeDomácí pohoda

Snadné

1hodina

380kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Bohatý hovězí eintopf bez rajčat s chutnou hnědou omáčkou, jemnou kořenovou zeleninou a špetkou zázvoru pro lepší trávení. Ideální k namáčení měkkého chleba.

Když máte připravený krásný bochník měkkého domácího kváskového chleba, nic se nevyrovná spojení s tímto uklidňujícím sytým hovězím a bramborovým eintopfem. Protože už máte v jídelníčku zeleninovou polévku s kuřecím vývarem, přechod na bohaté hovězí maso rozplývající se na jazyku je skvělý tah, jak udržet vaše jídla rozmanitá! Tento recept je navržen tak, aby byl šetrný k žaludku. Vynecháním kyselých rajčat, těžkých fazolí a brukvovité zeleniny eliminujeme běžné příčiny nadýmání. Místo toho se tento pokrm spoléhá na klasickou techniku hnědé omáčky s hovězím vývarem, worcesterem a bobkovým listem. Přidáváme také špetku čerstvého zázvoru – ne tolik, aby přebil chuť, ale právě tolik, aby vývar oživil a využil přirozené trávicí účinky zázvoru.

Ingredience

500 g Hovězí kostky
2 lžíce Mouka
2 lžíce Olivový olej
1 velká Bílá cibule
3 stroužky Česnek
1 lžíce Zázvor (mletý)
2 střední Mrkve
2 střední Brambory
1 kostka Kostka hovězího bujónu
1 lžíce Worcesterová omáčka
2 listy Bobkový list
1 lžička Koření na maso
1 lžička Sůl (podle chuti)
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Hovězí kostky osušte papírovou utěrkou. Vložte je do mísy s moukou, solí a černým pepřem a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.
2
V těžkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte obalené hovězí kostky a orestujte je dohněda ze všech stran. Vyjměte maso na talíř a dejte stranou.
3
Do stejného hrnce přidejte nakrájenou bílou cibuli, prolisovaný česnek a mletý zázvor. Smažte asi 5 minut, dokud nezměknou, a seškrabujte přichycené kousky ze dna hrnce.
4
Vraťte hovězí maso do hrnce. Přidejte nakrájenou mrkev, brambory nakrájené na kostičky, kostku hovězího bujónu, bobkové listy, koření na maso a worcesterovou omáčku.
5
Zalijte vodou tak, aby ingredience byly jen těsně zakryté (asi 750 ml / 3 šálky). Dobře promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
6
Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a nechte zvolna vařit 1,5 až 2 hodiny za občasného míchání, dokud nebude hovězí maso krásně měkké a tekutina nezhoustne v bohatou hnědou omáčku.
7
Vyjměte bobkové listy, podle chuti dosolte a podávejte horké v hlubokých talířích spolu s tlustými plátky měkkého kváskového chleba!

Tipy šéfkuchaře

•Obalování masa v mouce nevynechávejte! Tento jednoduchý krok přirozeně zahustí vývar do krásné lesklé omáčky bez nutnosti pozdějšího přidávání jíšky.
•Pokud se během vaření vypaří příliš mnoho tekutiny, přidejte trochu teplé vody, aby si pokrm udržel konzistenci omáčky.
•Čerstvý zázvor je zde fantastickou tajnou ingrediencí – jídlo po něm nebude chutnat jako typický zázvor, ale přirozeně podpoří trávení a odlehčí těžší masité pokrmy.