Bò Hầm Khoai Tây Sốt Nâu Đậm Đà

Name: Bò Hầm Khoai Tây Sốt Nâu Đậm Đà
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Thịt bò cắt khối; 2 tbsp Bột mì; 2 tbsp Dầu ô liu; 1 large Hành tây trắng; 3 cloves Tỏi; 1 tbsp Gừng; 2 medium Cà rốt; 2 medium Khoai tây; 1 cube Viên súp bò; 1 tbsp Sốt Worcestershire; 2 leaves Lá nguyệt quế; 1 tsp Gia vị thịt; 1 tsp Muối; 0.5 tsp Tiêu đen

Không SữaGiàu ProteinNấu Trên Bếp • Nấu Một NồiĂn TốiMón Ăn Gia Đình

Dễ

1giờ 45 phút

380kcal

4người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một món bò hầm không cà chua với nước sốt nâu đậm đà, các loại rau củ mềm mại và một chút gừng hỗ trợ tiêu hóa. Hoàn hảo để chấm cùng bánh mì mềm.

Khi bạn đang có một ổ bánh mì sourdough tự làm mềm mại chờ đợi, không gì tuyệt vời hơn là kết hợp nó với món Bò Hầm Khoai Tây Sốt Nâu Đậm Đà đầy an ủi. Vì thực đơn của bạn đã có súp rau củ nước dùng gà, nên việc chuyển sang món bò mềm mại, tan trong miệng là một bước đi thông minh để bữa ăn thêm đa dạng! Món Bò Hầm Khoai Tây Sốt Nâu Đậm Đà này được thiết kế đặc biệt để nhẹ nhàng cho dạ dày. Bằng cách bỏ qua cà chua có tính axit, các loại đậu nặng nề và rau họ cải, chúng tôi loại bỏ những nguyên nhân gây đầy hơi sau bữa ăn. Thay vào đó, món hầm này dựa trên kỹ thuật làm nước sốt nâu kiểu cổ điển, sử dụng nước dùng bò đậm đà, sốt Worcestershire giàu vị umami và lá nguyệt quế thơm nồng. Chúng tôi cũng cho thêm một chút gừng tươi—không đủ để làm món ăn quá cay, nhưng đủ để làm nước dùng thanh thoát hơn và tận dụng đặc tính hỗ trợ tiêu hóa tự nhiên tuyệt vời của gừng. Sự kỳ diệu của món Bò Hầm Khoai Tây Sốt Nâu Đậm Đà nằm ở quá trình ninh chậm. Việc áo thịt bò trong một ít bột mì trước khi áp chảo giúp tạo ra lớp cháy cạnh (fond) cực kỳ thơm ngon ở đáy nồi, giúp nước dùng sánh lại thành một lớp sốt nâu bóng bẩy, sang trọng khi thịt chín. Cà rốt và khoai tây mềm thấm đẫm tất cả những gì tinh túy nhất. Và vì bánh mì sourdough của bạn có lớp vỏ mềm, nó đóng vai trò như một miếng bọt biển thực phẩm tối thượng. Bạn có thể xé những miếng lớn và quệt qua nước sốt đậm đà mà không lo làm đau vòm miệng. Đây là một bữa tối ấm cúng và không gây đầy bụng hoàn hảo!

Nguyên Liệu

500 g Thịt bò cắt khối
2 muỗng canh Bột mì
2 muỗng canh Dầu ô liu
1 củ lớn Hành tây trắng
3 tép Tỏi
1 muỗng canh Gừng (băm nhỏ)
2 củ vừa Cà rốt
2 củ vừa Khoai tây
1 viên Viên súp bò
1 muỗng canh Sốt Worcestershire
2 lá Lá nguyệt quế
1 muỗng cà phê Gia vị thịt
1 muỗng cà phê Muối (nêm theo vị)
0.5 muỗng cà phê Tiêu đen

Hướng dẫn

1
Thấm khô thịt bò bằng khăn giấy. Cho chúng vào tô cùng với bột mì, muối và tiêu đen, trộn đều cho đến khi thịt được bao phủ hoàn toàn.
2
Đun nóng dầu ô liu trong nồi thép dày ở lửa vừa - lớn. Cho các khối thịt bò đã tẩm bột vào và áp chảo cho đến khi cháy cạnh vàng nâu các mặt. Gắp thịt bò ra đĩa và để sang một bên.
3
Trong cùng cái nồi đó, cho hành tây trắng cắt nhỏ, tỏi băm và gừng băm vào. Xào trong khoảng 5 phút cho đến khi mềm, cạo sạch các mảng nâu dưới đáy nồi.
4
Cho thịt bò trở lại nồi. Thêm cà rốt cắt miếng, khoai tây thái lựu, viên súp bò, lá nguyệt quế, gia vị thịt và sốt Worcestershire.
5
Đổ lượng nước vừa đủ ngập các nguyên liệu (khoảng 750ml). Khuấy đều và đun sôi nhẹ hỗn hợp.
6
Giảm lửa xuống mức thấp nhất, đậy nắp nồi và để ninh liu riu trong khoảng 1,5 đến 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi thịt bò mềm tan trong miệng và nước dùng sánh lại thành lớp sốt nâu đậm đà.
7
Lấy lá nguyệt quế ra, nêm nếm lại cho vừa ăn và phục vụ nóng trong bát sâu lòng cùng với những lát bánh mì sourdough dày để chấm!

Mẹo của đầu bếp

•Đừng bỏ qua bước áo thịt bò trong bột mì! Bước đơn giản này giúp nước dùng của bạn sánh lại một cách tự nhiên thành lớp sốt bóng mượt mà không cần thêm hỗn hợp bột năng sau đó.
•Nếu món hầm bị cạn quá nhiều nước trong khi ninh, chỉ cần thêm một chút nước ấm để duy trì độ sánh của nước sốt.
•Gừng tươi là một thành phần bí mật tuyệt vời ở đây—nó sẽ không làm món hầm có vị gừng nồng, nhưng nó giúp hỗ trợ tiêu hóa tự nhiên và làm nhẹ đi món thịt vốn nặng nề.