Smakfull oksegryte med poteter

Name: Smakfull oksegryte med poteter
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Oksekjøtt i terninger; 2 tbsp Mel; 2 tbsp Olivenolje; 1 large Hvit løk; 3 cloves Hvitløk; 1 tbsp Ingefær; 2 medium Gulrøtter; 2 medium Poteter; 1 cube Oksebuljongterning; 1 tbsp Worcestershire-saus; 2 leaves Laurbærblader; 1 tsp Kjøttkrydder; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svart pepper

MelkefriHøyproteinPå komfyren • Én-gryteMiddagKosemat

Lett

1t 45 min

380kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En fyldig, tomatfri oksegryte med en smaksrik brun saus, milde rotgrønnsaker og et hint av fordøyelsesvennlig ingefær. Perfekt til å dyppe brød i.

Når du har et nydelig hjemmebakt surdeigsbrød som venter på å bli nydt, finnes det ingenting som å kombinere det med en hjertevarm smakfull oksegryte med poteter. Siden du allerede har en kyllingbasert grønnsakssuppe på menyen, er det et smart trekk å gå for mørt oksekjøtt for å holde måltidene varierte! Denne gryten er spesielt designet for å være snill mot magen. Ved å utelate syrlige tomater, tunge bønner og kålvekster, fjerner vi de vanligste årsakene til oppblåsthet. I stedet baserer denne gryten seg på en klassisk brun saus-teknikk med oksekraft, umami-rik Worcestershire-saus og laurbærblader. Vi sniker også inn litt fersk ingefær – ikke nok til at det smaker sterkt, men akkurat nok til å friske opp kraften og utnytte ingefærens naturlige fordøyelsesfremmende egenskaper.

Ingredienser

500 g Oksekjøtt i terninger
2 ss Mel
2 ss Olivenolje
1 stor Hvit løk
3 fedd Hvitløk
1 ss Ingefær (finhakket)
2 middels Gulrøtter
2 middels Poteter
1 terning Oksebuljongterning
1 ss Worcestershire-saus
2 blader Laurbærblader
1 ts Kjøttkrydder
1 ts Salt (etter smak)
0.5 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Tørk oksekjøttet med kjøkkenpapir. Vend terningene i en bolle med mel, salt og pepper til de er jevnt dekket.
2
Varm olivenolje i en tung gryte over middels høy varme. Brun kjøttet på alle sider. Ta ut kjøttet og legg det på en tallerken.
3
I samme gryte, tilsett hakket hvit løk, presset hvitløk og finhakket ingefær. Stek i ca. 5 minutter til det er mykt, og skrap opp de brune restene fra bunnen av gryten.
4
Legg kjøttet tilbake i gryten. Tilsett gulrøtter i skiver, poteter i terninger, buljongterning, laurbærblader, kjøttkrydder og Worcestershire-saus.
5
Hell i nok vann til å akkurat dekke ingrediensene (ca. 750 ml / 3 kopper). Rør godt og kok opp.
6
Reduser varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke forsiktig i 1,5 til 2 timer. Rør av og til, helt til kjøttet er smørmykt og væsken har tyknet til en fyldig brun saus.
7
Fjern laurbærbladene, smak til med krydder, og server rykende varm i dype tallerkener sammen med tykke skiver av surdeigsbrød!

Kokkens tips

•Ikke hopp over å vende kjøttet i mel! Dette enkle steget er det som naturlig tykner kraften til en blank, nydelig saus uten behov for jevning senere.
•Hvis for mye væske fordamper under kokingen, kan du tilsette en skvett varmt vann for å beholde sauskonsistensen.
•Fersk ingefær er en fantastisk hemmelig ingrediens her – gryten vil ikke smake av ingefær, men den hjelper fordøyelsen og letter tunge kjøttretter.