Smagfuld oksegryde med kartofler

Name: Smagfuld oksegryde med kartofler
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Oksekød i tern; 2 tbsp Mel; 2 tbsp Olivenolie; 1 large Hvidt løg; 3 cloves Hvidløg; 1 tbsp Ingefær; 2 medium Gulerødder; 2 medium Kartofler; 1 cube Oksebouillonterning; 1 tbsp Worcestershire sauce; 2 leaves Laurbærblade; 1 tsp Kødkrydderi; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Sort peber

MælkefriHøjproteinPå komfuret • Én grydeAftensmadHygge-mad

Nem

1t 45 min

380kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En fyldig, tomatfri oksegryde med en lækker brun sovs, milde rodfrugter og et strejf af fordøjelsesvenlig ingefær. Perfekt til at dyppe blødt brød i.

Når du har et smukt hjemmebagt surdejsbrød, der venter på at blive nydt, er der intet som at parre det med en dybt trøstende smagfuld oksegryde med kartofler. Da du allerede har en kyllingebaseret grøntsagssuppe på menuen, er det et genialt træk at skifte til mørt oksekød for at holde dine måltider varierede! Denne oksegryde er specifikt designet til at være skånsom mod maven. Ved at springe syreholdige tomater, tunge bønner og kåltyper over, eliminerer vi de almindelige årsager til oppustethed. I stedet stoler denne gryderet på en klassisk brun sovs-teknik ved hjælp af oksebouillon, umami-pakket Worcestershire sauce og laurbærblade. Vi sniger også en smule frisk ingefær ind – ikke nok til at gøre den stærk, men lige nok til at lysne bouillonen og udnytte ingefærens fantastiske naturlige fordøjelsesegenskaber.

Ingredienser

500 g Oksekød i tern
2 spsk Mel
2 spsk Olivenolie
1 stort Hvidt løg
3 fed Hvidløg
1 spsk Ingefær (finthakket)
2 mellem Gulerødder
2 mellem Kartofler
1 terning Oksebouillonterning
1 spsk Worcestershire sauce
2 blade Laurbærblade
1 tsk Kødkrydderi
1 tsk Salt (efter smag)
0.5 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Dup oksekødet tørt med et stykke køkkenrulle. Vend dem i en skål med mel, salt og peber, indtil de er jævnt dækket.
2
Varm olivenolien op i en tung gryde over medium-høj varme. Tilsæt oksekødet og brun det på alle sider. Tag kødet op på en tallerken og stil det til side.
3
Tilsæt hakket hvidt løg, presset hvidløg og hakket ingefær i samme gryde. Sautér i ca. 5 minutter, indtil det er blødt, og skrab de brune stykker op fra bunden af gryden.
4
Læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt gulerødder i skiver, kartofler i tern, bouillonterning, laurbærblade, kødkrydderi og Worcestershire sauce.
5
Hæld nok vand ved til lige at dække ingredienserne (ca. 750 ml / 3 kopper). Rør godt rundt og bring blandingen i kog.
6
Skru ned til lav varme, læg låg på gryden og lad den simre forsigtigt i 1,5 til 2 timer. Rør af og til, indtil kødet er smørmørt, og væsken er tyknet til en fyldig brun sovs.
7
Fjern laurbærbladene, smag til med krydderier, og servér rygende varm i dybe tallerkener sammen med tykke skiver blødt surdejsbrød!

Kokkens tips

•Spring ikke trinnet med at vende kødet i mel over! Dette enkle trin er det, der naturligt jævner din bouillon til en smuk, blank sovs uden behov for en meljævning senere.
•Hvis gryderetten koger for meget væske ind under simringen, kan du blot tilsætte en smule varmt vand for at bevare sovsens konsistens.
•Frisk ingefær er en fantastisk hemmelig ingrediens her – det får ikke retten til at smage direkte af ingefær, men det fremmer fordøjelsen og letter tunge kødretter.