Maukas ruskea nauta-perunapata

Name: Maukas ruskea nauta-perunapata
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Nautakuutiot; 2 tbsp Vehnäjauho; 2 tbsp Oliiviöljy; 1 large Sipuli; 3 cloves Valkosipuli; 1 tbsp Inkivääri; 2 medium Porkkanat; 2 medium Peruna; 1 cube Lihaliemikuutio; 1 tbsp Worcestershire-kastike; 2 leaves Laakerinlehdet; 1 tsp Lihamauste; 1 tsp Suola; 0.5 tsp Mustapippuri

MaidotonKorkeaproteiininenLiedellä • Yhden padanIllallinenLohturuoka

Helppo

1t 45 min

380kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Täyteläinen, tomaatiton lihapata, jossa on maukas ruskea kastike, lempeitä juureksia ja ripaus vatsaystävällistä inkivääriä. Täydellinen pehmeällä leivällä nautittavaksi.

Kun kaapissasi odottaa ihana, pehmeä kotitekoinen hapanjuurileipä, mikään ei vedä vertoja sen nauttimiselle yhdessä lohdullisen maukkaan ruskean nauta-perunapadan kanssa. Koska ruokalistallasi on jo kanaliemipohjainen kasviskeitto, siirtyminen täyteläiseen, suussasulavaan nautaan on loistava tapa pitää ateriat monipuolisina ja mielenkiintoisina! Tämä maukas ruskea nauta-perunapata on suunniteltu erityisesti vatsaystävälliseksi. Jättämällä pois happamat tomaatit, raskaat pavut ja ristikukkaiset vihannekset, vältämme yleisimmät turvotuksen aiheuttajat. Sen sijaan tämä pata luottaa perinteiseen ruskeaan kastiketekniikkaan, jossa hyödynnetään maukasta lihalientä, umamista Worcestershire-kastiketta ja aromaattisia laakerinlehtiä. Mukaan on lisätty myös hieman tuoretta inkivääriä – ei niin paljon, että se maistuisi voimakkaasti, vaan juuri sopivasti kirkastamaan liemeä ja hyödyntämään inkiväärin luonnollisia ruoansulatusta edistäviä ominaisuuksia. Tämän maukkaan ruskean nauta-perunapadan salaisuus on hidas haudutus. Nautakuutioiden jauhottaminen ennen ruskistamista auttaa muodostamaan kattilan pohjaan maukkaan paistopinnan, joka suurustaa liemen luonnostaan kiiltäväksi ja ylelliseksi kastikkeeksi lihan kypsyessä. Pehmeät porkkanat ja perunat imevät itseensä kaikki maut tarjoten tyydyttävän lopputuloksen. Ja koska hapanjuurileivässäsi on ihanan pehmeä kuori, se toimii täydellisenä sienimäisenä palana, jolla voit pyyhkiä lautaselta viimeisetkin kastikkeen rippeet. Se on täydellinen, lohdullinen ja vatsaystävällinen päivällinen!

Ainesosat

500 g Nautakuutiot
2 rkl Vehnäjauho
2 rkl Oliiviöljy
1 suuri Sipuli
3 kynttä Valkosipuli
1 rkl Inkivääri (hienonnettuna)
2 keskikokoista Porkkanat
2 keskikokoista Peruna
1 kpl Lihaliemikuutio
1 rkl Worcestershire-kastike
2 lehteä Laakerinlehdet
1 tl Lihamauste
1 tl Suola (maun mukaan)
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Taputtele nautakuutiot kuiviksi talouspaperilla. Pyörittele ne kulhossa jauhossa, suolassa ja mustapippurissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan jauhottuneet.
2
Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää jauhoteut nautakuutiot ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta. Siirrä nauta lautaselle odottamaan.
3
Lisää samaan kattilaan hienonnettu sipuli, valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmennyt, ja kaavi samalla kattilan pohjaan tarttuneet maut irti.
4
Palauta nauta kattilaan. Lisää pilkotut porkkanat, kuutioitu peruna, lihaliemikuutio, laakerinlehdet, lihamauste ja Worcestershire-kastike.
5
Kaada sekaan riittävästi vettä, jotta ainekset juuri ja juuri peittyvät (noin 750 ml). Sekoita hyvin ja anna seoksen kiehahtaa kevyesti.
6
Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä kannella ja anna hautua hiljalleen 1,5–2 tuntia välillä sekoittaen, kunnes nauta on suussasulavan mureaa ja neste on sakeutunut täyteläiseksi ruskeaksi kastikkeeksi.
7
Poista laakerinlehdet, tarkista maku ja tarjoile kuumana syvistä kulhoista pehmeiden hapanjuurileipäviipaleiden kera!

Kokin vinkit

•Älä jätä nautakuutioiden jauhottamista väliin! Tämä yksinkertainen vaihe suurustaa liemen luonnollisesti kauniiksi, kiiltäväksi kastikkeeksi ilman, että sinun tarvitsee lisätä suurusta myöhemmin.
•Jos padasta haihtuu liikaa nestettä haudutuksen aikana, lisää tilkka lämmintä vettä, jotta koostumus pysyy sopivan kastikemaisena.
•Tuore inkivääri on tässä reseptissä loistava salainen ainesosa – se ei saa pataa maistumaan inkivääriltä, mutta se edistää luonnollisesti ruoansulatusta ja keventää raskaita liharuokia.