Salade vitaminée aux légumes râpés et à la pomme

Salade vitaminée aux légumes râpés et à la pomme

Végan • Végétarien • Sans lactose • Sans glutenSans cuisson • Moins de 15 minFaible en calories • Équilibré
Facile
10minutes
165kcal
2personnes

MACROS

par portion
※gProtéines
◆gLipides
▣gGlucides
◎gSucre
◇gFibres
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Une salade juteuse, croquante et incroyablement saine de légumes racines râpés et de pomme avec une vinaigrette piquante au miel et à la moutarde.

Vous cherchez la recette idéale pour un plat léger et sain ? Cette salade vitaminée aux légumes râpés et à la pomme sera une véritable trouvaille pour votre menu quotidien. L'association d'une pomme sucrée et juteuse, de carottes fraîches et croquantes et de betteraves tendres crée une harmonie de saveurs et de textures étonnante. La salade vitaminée aux légumes râpés et à la pomme ne réjouit pas seulement l'œil avec ses couleurs automnales éclatantes, elle apporte également à l'organisme des vitamines et des oligo-éléments bénéfiques. Le secret de ce plat étonnant réside dans sa vinaigrette piquante mais simple : une huile d'olive de qualité, un peu de moutarde aromatique et une goutte de miel naturel unissent tous les ingrédients en une seule symphonie culinaire. Si vous voulez préparer quelque chose de rapide, de savoureux et d'incroyablement léger, cette salade est exactement ce qu'il vous faut. Les légumes râpés absorbent parfaitement la vinaigrette, le plat est donc encore meilleur si on le laisse reposer un peu avant de le servir. Vous pouvez servir cette salade vitaminée aux légumes râpés et à la pomme seule en collation légère ou comme accompagnement vif et rafraîchissant pour de la viande, de la volaille ou du poisson au four. La douceur du miel équilibre parfaitement le léger piquant de la moutarde, tandis que le jus des pommes fraîches ajoute une note aigre-douce naturelle. Expérimentez avec les variétés de pommes : les vertes apporteront plus de fraîcheur, tandis que les rouges rendront le goût plus dessert. Ne manquez pas d'essayer ce chef-d'œuvre de simplicité !

Ingrédients

  • 200 g Betterave cuite (1 grosse ou 2 moyennes)
  • 150 g Carotte (1 grosse)
  • 150 g Pomme (1 moyenne)
  • 2 c. à s. Huile d'olive
  • 1 c. à c. Moutarde
  • 1 c. à c. Miel
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir

Instructions

  1. 1
    Éplucher la carotte et la pomme. Râper la carotte, la pomme et la betterave cuite sur une râpe grossière.
  2. 2
    Dans un petit récipient, mélanger l'huile d'olive, le miel, la moutarde, le sel et le poivre noir. Bien mélanger la vinaigrette à la fourchette jusqu'à émulsion.
  3. 3
    Placer la carotte, la pomme et la betterave cuite râpées dans un saladier profond.
  4. 4
    Verser la vinaigrette préparée sur les légumes et bien mélanger. Si vous le souhaitez, laissez la salade reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Astuces du chef

  • •Si vous ne voulez pas que la betterave colore immédiatement les autres ingrédients, mélangez la carotte et la pomme avec la moitié de la vinaigrette et ajoutez la betterave par-dessus juste avant de servir.
  • •Pour un goût plus frais, choisissez des variétés de pommes vertes, acidulées et sucrées, comme la Granny Smith.
  • •Vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées ou de graines de courge à la salade pour un croquant agréable.

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