Valkosipulivoissa paistetut lihapalat ja kermainen kukkakaalimuusi
Keskivaikea
30 min
580 kcal
2 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Mureita valkosipulivoissa paistettuja lihapaloja samettisen, tuorejuustolla viimeistellyn vähähiilihydraattisen kukkakaalimuusin päällä.
Tämä valkosipulivoissa paistettujen lihapalojen ja kermaisen kukkakaalimuusin resepti on täydellinen vähähiilihydraattinen lohturuoka, joka todistaa, ettei perunoita tarvita täyttävän ja tyydyttävän aterian luomiseen. Jos etsit päivällistä, joka tuntuu ylelliseltä mutta pitää hiilihydraattien määrän kurissa, tämä yhdistelmä on varma voittaja. Pääosassa on murea naudan ulkofilee, joka on leikattu suupaloiksi ja paistettu nopeasti täydelliseksi runsaassa, vaahtoavassa kullanruskeassa voissa ja aromaattisessa valkosipulissa. Tämä korkean lämmön valmistusmenetelmä varmistaa kauniin, karamellisoituneen pinnan ulkopuolelle säilyttäen sisäosan mehukkaana, vaaleanpunaisena ja uskomattoman mureana.
Suolaisen lihan yhdistäminen kukkakaalimuusiin on loistava tapa hyödyntää tuoreita raaka-aineita ja jäljitellä perinteisen perunamuusin kermaista rakennetta. Sekoittamalla höyrytetty kukkakaali täyteläiseen tuorejuustoon ja ripaukseen voita saat aikaan samettisen pehmeän koostumuksen, joka vetää vertoja mille tahansa tärkkelyspitoiselle lisukkeelle. Lisätäksemme annokseen ravinteita ja väriä, kuullotamme tuoretta pinaattia suoraan kuumalla pannulla antaen sen imeytyä jäljellä olevaan valkosipulivoikastikkeeseen. Tämä ruokalaji ei ole vain silmänruokaa, vaan myös ravinnepommi, joka on täynnä proteiinia, terveellisiä rasvoja ja välttämättömiä vitamiineja. Se valmistuu alle 30 minuutissa, mikä tekee siitä täydellisen kiireisiin arkipäiviin, kun haluat ravintolatasoista ruokaa kotona ilman vaivaa. Viimeinen silaus pakastettua persiljaa tuo raikkaan, yrttisen kirkkauden, joka tasapainottaa maitotuotteiden ja lihan täyteläisyyttä jokaisella suupalalla.
Ainesosat
- 450 g Naudan ulkofilee
- 1 pää Kukkakaali
- 45 g Voi
- 4 kynttä Valkosipuli
- 60 g Tuorejuusto
- 100 g Pinaatti
- 1 rkl Pakastettu persilja
- 1 rkl Oliiviöljy
- 1 tl Suola
- 0.5 tl Mustapippuri
- 1 lb Naudan ulkofilee
- 1 pää Kukkakaali
- 3 rkl Voi
- 4 kynttä Valkosipuli
- 2 oz Tuorejuusto
- 3 kuppia Pinaatti
- 1 rkl Pakastettu persilja
- 1 rkl Oliiviöljy
- 1 tl Suola
- 0.5 tl Mustapippuri
Ohjeet
- 1Leikkaa naudan ulkofilee noin 2,5 cm kuutioiksi. Taputtele ne kuiviksi talouspaperilla ja mausta reilusti suolalla ja mustapippurilla.
- 2Paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Kuumenna iso kattilallinen suolattua vettä kiehuvaksi ja keitä kukkakaalia 10–12 minuuttia, kunnes se on erittäin pehmeää. Valuta hyvin.
- 3Laita keitetty kukkakaali takaisin kuumaan kattilaan (pois liedeltä) ja anna sen höyrystyä kuivaksi minuutin ajan. Lisää tuorejuusto, 1 rkl voita ja ripaus suolaa. Muussaa perunamuusimurskaimella tai sekoita monitoimikoneessa, kunnes seos on tasaista ja kermaista. Peitä kannella pitääksesi sen lämpimänä.
- 4Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Lisää lihapalat yhtenä kerroksena (paista tarvittaessa erissä, jotta pannu ei täyty liikaa). Paista 2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat ruskistuneet mutta eivät ylikypsiä. Poista liha pannulta ja aseta sivuun.
- 5Laske lämpöä keskilämmölle. Lisää loput voista samalle pannulle. Kun se on sulanut, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
- 6Lisää pinaatti pannulle ja paista, kunnes se on painunut kasaan, noin 2 minuuttia.
- 7Palauta lihapalat pannulle ja kääntele niitä valkosipulivoi- ja pinaattiseoksessa lämmittääksesi niitä hieman. Ripottele päälle pakastettua persiljaa.
- 8Tarjoile liha ja vihannekset reilun kermaisen kukkakaalimuusiannoksen päällä.
Kokin vinkit
- •Varmista, että liha on täysin kuivaa ennen paistamista saadaksesi täydellisen paistopinnan.
- •Älä muussaa kukkakaalia liikaa, jos haluat rustiikkisemman rakenteen kuten perinteisessä muusatussa perunassa.
- •Voit lisätä tilkan Maggi-maustekastiketta voikastikkeeseen saadaksesi annokseen lisää umamia.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki