Steakové kousky na česnekovém másle s krémovou květákovou kaší
Střední
30 minut
580 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Křehké kousky steaku opečené na česnekovém másle podávané na lůžku ze sametové, nízkosacharidové květákové kaše zjemněné krémovým sýrem.
Tento recept na Steakové kousky na česnekovém másle s krémovou květákovou kaší je absolutní definicí nízkosacharidového komfortního jídla a dokazuje, že k vytvoření vydatného a uspokojivého pokrmu nepotřebujete brambory. Pokud hledáte večeři, která působí luxusně, ale přitom hlídá váš příjem sacharidů, tato kombinace je zaručeným vítězem. Hvězdou pokrmu je křehký Nízký roštěnec, nakrájený na kousky velikosti sousta a rychle opečený k dokonalosti v bohaté, pěnící lázni zlatavého másla a aromatického česneku. Tato metoda přípravy při vysoké teplotě zajistí krásnou zkaramelizovanou kůrku na povrchu, zatímco vnitřek zůstane šťavnatý, růžový a neuvěřitelně křehký.
Spárování chutného steaku s květákovou kaší je geniální způsob, jak využít čerstvé suroviny a zároveň napodobit krémovou texturu tradiční bramborové kaše. Rozmixováním dušeného květáku s jemným krémovým sýrem a trochou másla dosáhnete sametově hladké konzistence, která se vyrovná jakékoli škrobové příloze. Pro ještě více výživy a zářivé barvy necháme čerstvý špenát zvadnout přímo v horké pánvi, kde nasaje zbytky česnekovo-máslové omáčky. Toto jídlo je nejen pastvou pro oči, ale také nutriční bombou plnou bílkovin, zdravých tuků a nezbytných vitamínů. Celé jídlo připravíte za méně než 30 minut, což je ideální pro rušné všední večery, kdy chcete doma jídlo jako z restaurace bez zbytečných potíží. Závěrečný dotek mražené petrželky dodá svěží bylinkový jas, který vyváží sytost mléčných výrobků a masa v každém soustu.
Ingredience
- 450 g Nízký roštěnec
- 1 ks Květák
- 45 g Máslo
- 4 stroužky Česnek
- 60 g Krémový sýr
- 100 g Špenát
- 1 lžíce Mražená petrželka
- 1 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
- 1 lb Nízký roštěnec
- 1 ks Květák
- 3 lžíce Máslo
- 4 stroužky Česnek
- 2 oz Krémový sýr
- 3 hrnky Špenát
- 1 lžíce Mražená petrželka
- 1 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
Postup
- 1Nakrájejte nízký roštěnec na kostky o velikosti asi 2,5 cm. Osušte je papírovými utěrkami a bohatě dochuťte solí a černým pepřem.
- 2Nakrájejte květák na růžičky. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a vařte květák 10-12 minut, dokud nebude velmi měkký. Poté dobře sceďte.
- 3Vraťte uvařený květák zpět do horkého hrnce (mimo oheň) a nechte ho minutu odpařit dosucha. Přidejte krémový sýr, 1 lžíci másla a špetku soli. Rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo rozmixujte v kuchyňském robotu do hladka a krémova. Přikryjte, aby zůstala kaše teplá.
- 4Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na vysokou teplotu. Přidejte steakové kousky v jedné vrstvě (pokud je to nutné, dělejte to po částech, aby nebyla pánev přeplněná). Opékejte 2 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou, ale nejsou převařené. Vyjměte steak z pánve a dejte stranou.
- 5Snižte teplotu na střední. Do stejné pánve přidejte zbývající máslo. Jakmile se rozpustí, přidejte nasekaný česnek a opékejte 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- 6Do pánve přidejte špenát a restujte ho, dokud nezvadne, asi 2 minuty.
- 7Vraťte steakové kousky do pánve a promíchejte je se směsí česnekového másla a špenátu, aby se prohřály. Posypejte mraženou petrželkou.
- 8Steak a špenát podávejte na bohaté porci krémové květákové kaše.
Tipy šéfkuchaře
- •Před opékáním se ujistěte, že je maso suché, aby se vytvořila dobrá kůrka.
- •Pokud preferujete rustikálnější texturu podobnou šťouchaným bramborám, květák nemixujte příliš dlouho.
- •Do máslové omáčky můžete přidat kapku koření Maggi pro extra umami chuť.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař