สเต็กเนื้อพอดีคำเนยกระเทียมพร้อมกะหล่ำดอกบดครีม
ปานกลาง
30 นาที
580 กิโลแคลอรี่
2 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
สเต็กเนื้อนุ่มพอดีคำนาบกระทะในเนยกระเทียม เสิร์ฟบนกะหล่ำดอกบดคาร์บต่ำเนื้อเนียนนุ่มที่เพิ่มความอร่อยด้วยครีมชีส
สูตร สเต็กเนื้อพอดีคำเนยกระเทียมพร้อมกะหล่ำดอกบดครีม นี้คือนิยามของอาหารที่ให้ความอบอุ่นแบบคาร์บต่ำ พิสูจน์ให้เห็นว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งเพื่อสร้างมื้ออาหารที่อิ่มท้องและน่าพึงพอใจ หากคุณกำลังมองหาอาหารเย็นที่ดูหรูหราแต่ยังควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตได้ การผสมผสานนี้คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ ดาวเด่นของจานนี้คือ เนื้อสันนอก นุ่มๆ ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำและนาบกระทะอย่างรวดเร็วจนสุกพอดีใน เนย ละลายสีทองและ กระเทียม หอมกรุ่น วิธีการทำอาหารด้วยความร้อนสูงนี้ช่วยให้ได้ผิวสัมผัสที่สวยงามและมีความเกรียมด้านนอก ในขณะที่ด้านในยังคงความฉ่ำ เป็นสีชมพู และนุ่มนวลอย่างเหลือเชื่อ
การจับคู่สเต็กแสนอร่อยกับ กะหล่ำดอกบด เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผักสดในขณะที่เลียนแบบเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของมันฝรั่งบดแบบดั้งเดิม โดยการนำ กะหล่ำดอก นึ่งไปผสมกับ ครีมชีส และ เนย เล็กน้อย คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มดุจแพรไหมที่เทียบได้กับเครื่องเคียงประเภทแป้ง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสีสันที่สดใส เราผัด ผักโขม สดลงในกระทะร้อนโดยตรง เพื่อให้ผักดูดซับซอสเนยกระเทียมที่เหลืออยู่ จานนี้ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการที่เต็มไปด้วยโปรตีน ไขมันดี และวิตามินที่จำเป็น ใช้เวลาทำไม่ถึง 30 นาที เหมาะสำหรับคืนวันธรรมดาที่ยุ่งวุ่นวายเมื่อคุณต้องการอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก การปิดท้ายด้วย พาร์สลีย์แช่แข็ง ช่วยเพิ่มความสดชื่นของสมุนไพรที่ช่วยตัดความเลี่ยนของนมและเนื้อสัตว์ ทำให้ทุกคำมีความสมดุล
วัตถุดิบ
- 450 กรัม เนื้อสันนอก
- 1 หัว กะหล่ำดอก
- 45 กรัม เนย
- 4 กลีบ กระเทียม
- 60 กรัม ครีมชีส
- 100 กรัม ผักโขม
- 1 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์แช่แข็ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ปอนด์ เนื้อสันนอก
- 1 หัว กะหล่ำดอก
- 3 ช้อนโต๊ะ เนย
- 4 กลีบ กระเทียม
- 2 ออนซ์ ครีมชีส
- 3 ถ้วย ผักโขม
- 1 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์แช่แข็ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1หั่น เนื้อสันนอก เป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว ซับให้แห้งด้วยกระดาษเอนกประสงค์ และปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ให้ทั่ว
- 2หั่น กะหล่ำดอก เป็นดอกย่อย ต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่ให้เดือด และต้ม กะหล่ำดอก ประมาณ 10-12 นาทีจนนุ่มมาก กรองน้ำออกให้หมด
- 3ใส่ กะหล่ำดอก ที่ต้มสุกแล้วกลับลงในหม้อร้อน (ปิดไฟแล้ว) เพื่อให้ความร้อนระเหยความชื้นออกสักครู่ ใส่ ครีมชีส, เนย 1 ช้อนโต๊ะ และ เกลือ เล็กน้อย บดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือปั่นในเครื่องผสมอาหารจนเนียนนุ่ม ปิดฝาไว้เพื่อให้ยังอุ่นอยู่
- 4ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรง ใส่ เนื้อ ลงไปเรียงชั้นเดียว (แบ่งทำเป็นรอบหากจำเป็นเพื่อไม่ให้แน่นกระทะเกินไป) นาบกระทะด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลแต่ไม่สุกเกินไป ตัก เนื้อ ออกจากกระทะพักไว้
- 5ลดไฟลงเหลือไฟกลาง ใส่ เนย ที่เหลือลงในกระทะใบเดิม เมื่อเนยละลาย ใส่ กระเทียม สับลงไปผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม
- 6ใส่ ผักโขม ลงในกระทะแล้วผัดจนสลด ประมาณ 2 นาที
- 7ใส่ เนื้อ กลับลงในกระทะ คลุกเคล้ากับเนยกระเทียมและ ผักโขม เพื่อให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย โรยด้วย พาร์สลีย์แช่แข็ง
- 8เสิร์ฟสเต็กและผักบนกะหล่ำดอกบดครีมปริมาณพูนๆ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อแห้งก่อนนำไปนาบกระทะเพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่สวยงาม
- •อย่าบดกะหล่ำดอกจนละเอียดเกินไปหากคุณชอบเนื้อสัมผัสแบบหยาบๆ เหมือนมันฝรั่งบดสไตล์ดั้งเดิม
- •คุณสามารถเหยาะซอสแม็กกี้ลงในซอสเนยเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิ
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy