قطع ستيك بزبذة الثوم مع مهروس القرنبيط الكريمي

طريقة التحضير

1. 1
   قطع ستيك السيرلوين إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. جففها جيداً بمناشف ورقية وتبلها بسخاء بالـ ملح والـ فلفل الأسود.
2. 2
   قطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة. اغلي قدراً كبيراً من الماء المملح واطهُ القرنبيط لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح طرياً جداً. صفه جيداً.
3. 3
   ضع القرنبيط المطهو مرة أخرى في القدر الساخن (بعيداً عن النار) ليجف بالبخار لمدة دقيقة. أضف الجبنة الكريمية و1 ملعقة كبيرة من الزبدة ورشة ملح. اهرسه بهراسة البطاطس أو اخلطه في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً وكريمياً. غطه ليبقى دافئاً.
4. 4
   سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة عالية. أضف قطع الستيك في طبقة واحدة (افعل ذلك على دفعات إذا لزم الأمر حتى لا تزدحم المقلاة). حمرها لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تكتسب لوناً بنياً ولكن دون المبالغة في الطهي. ارفع الستيك من المقلاة واتركه جانباً.
5. 5
   خفف الحرارة إلى متوسطة. أضف الزبدة المتبقية في نفس المقلاة. بمجرد ذوبانها، أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته.
6. 6
   أضف السبانخ إلى المقلاة وقلبها حتى تذبل، حوالي دقيقتين.
7. 7
   أعد قطع الستيك إلى المقلاة، وقلبها مع خليط زبدة الثوم والسبانخ لتسخينها قليلاً. رُش البقدونس المجمد.
8. 8
   قدم الستيك والخضروات فوق كمية وفيرة من مهروس القرنبيط الكريمي.