Bocaditos de Filete a la Mantequilla de Ajo con Puré de Coliflor Cremoso
Media
30 minutos
580 kcal
2 raciones
MACROS
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Tiernos bocaditos de filete sellados en mantequilla de ajo, servidos sobre una cama de puré de coliflor aterciopelado y bajo en carbohidratos, enriquecido con queso crema.
Esta receta de Bocaditos de Filete a la Mantequilla de Ajo con Puré de Coliflor Cremoso es la definición absoluta de comida reconfortante baja en carbohidratos, demostrando que no necesitas patatas para crear una comida saciante y deliciosa. Si buscas una cena que se sienta indulgente pero que mantenga controlada tu ingesta de carbohidratos, esta combinación es una apuesta ganadora. La estrella del plato es el tierno Filete de lomo, cortado en trozos pequeños y sellado rápidamente a la perfección en un charco de Mantequilla dorada y Ajo aromático. Este método de cocción a alta temperatura asegura una costra caramelizada hermosa por fuera mientras mantiene el interior jugoso y tierno.
Acompañar el bistec con Puré de Coliflor es una forma brillante de usar productos frescos mientras se imita la textura cremosa del puré de patatas tradicional. Al mezclar la Coliflor al vapor con Queso Crema y un toque de Mantequilla, se logra una consistencia suave y aterciopelada. Para añadir más nutrición, añadimos Espinacas frescas directamente en la sartén caliente para que absorban la salsa de mantequilla de ajo residual. Este plato es un festín para los ojos y una potencia nutricional, llena de proteínas y grasas saludables. Se prepara en menos de 30 minutos, ideal para noches ocupadas. El toque final de Perejil congelado añade una frescura herbal que equilibra la riqueza de la carne y los lácteos.
Ingredientes
- 450 g Filete de lomo
- 1 cabeza Coliflor
- 45 g Mantequilla
- 4 dientes Ajo
- 60 g Queso Crema
- 100 g Espinacas
- 1 cda Perejil Congelado
- 1 cda Aceite de Oliva
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta Negra
- 1 lb Filete de lomo
- 1 cabeza Coliflor
- 3 cdas Mantequilla
- 4 dientes Ajo
- 2 oz Queso Crema
- 3 tazas Espinacas
- 1 cda Perejil Congelado
- 1 cda Aceite de Oliva
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta Negra
Instrucciones
- 1Corta el Filete de lomo en cubos de 2.5 cm. Sécalos con papel absorbente y sazona generosamente con sal y pimienta negra.
- 2Corta la coliflor en ramilletes. Hierve una olla grande con agua salada y cocina la coliflor durante 10-12 minutos hasta que esté muy tierna. Escurre bien.
- 3Vuelve a colocar la coliflor cocida en la olla caliente (fuera del fuego) para que se seque al vapor un minuto. Añade el queso crema, 1 cda de mantequilla y una pizca de sal. Tritura con un machacador o mezcla en un procesador hasta que esté suave y cremoso. Cubre para mantener el calor.
- 4Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Añade los bocaditos de bistec en una sola capa (hazlo por tandas si es necesario). Sella durante 2 minutos por lado hasta que se doren. Retira el bistec de la sartén y reserva.
- 5Reduce el fuego a medio. Añade la mantequilla restante a la misma sartén. Una vez derretida, añade el ajo picado y cocina 30 segundos hasta que suelte aroma.
- 6Añade las espinacas a la sartén y saltea hasta que se reduzcan, unos 2 minutos.
- 7Regresa los bocaditos de bistec a la sartén, mezclándolos con la mantequilla de ajo y las espinacas para recalentar ligeramente. Espolvorea con perejil congelado.
- 8Sirve el filete y las verduras sobre una generosa porción de puré de coliflor cremoso.
Consejos del Chef
- •Asegúrate de que la carne esté seca antes de sellarla para obtener una buena costra.
- •No tritures demasiado la coliflor si prefieres una textura más rústica.
- •Puedes añadir un chorrito de sazonador Maggi a la salsa de mantequilla para un extra de umami.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy