Kermainen paahdettu kurpitsakeitto

Name: Kermainen paahdettu kurpitsakeitto
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.2 lb Kurpitsa; 1 count Sipuli; 3 cloves Valkosipuli; 2 tbsp Voi; 1.5 tbsp Kanaliemijauhe; 0.5 cup Ranskankerma (Crème fraîche); 0.5 tsp Inkiväärijauhe; 1 pinch Kaneli; 0.5 tsp Suola; 0.25 tsp Mustapippuri

GluteenitonAlle 60 minLiedelläIllallinen • LounasLohturuoka

Helppo

40minuuttia

215kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Samettisen pehmeä kurpitsakeitto, joka on rikastettu ranskankermalla ja lämpimillä mausteilla kotoisaa ateriaa varten.

Hemmottele itseäsi äärimmäisellä lohturuoalla tällä kermallisella paahdetulla kurpitsakeitolla. Tämä kermainen paahdettu kurpitsakeitto on täydellinen tapa lämmitellä koleana iltana, yhdistäen paahdetun kurpitsan luonnollisen makeuden ja ranskankerman rikkaan, samettisen rakenteen. Kermainen paahdettu kurpitsakeitto on helpompi valmistaa kotona kuin luuletkaan, varsinkin kun käytät yksinkertaisia ja laadukkaita raaka-aineita kaapistasi. Ruokalajin avain on maukkaan valkosipulin ja sipulin tasapaino inkiväärijauheen lämpimien sävyjen ja ripauksen kanelia kanssa. Kuullottamalla vihannekset ensin voissa, rakennat syvän makupohjan, joka saa keiton maistumaan ravintolatasoiselta. Tämä resepti on myös loistava tapa käyttää ranskankermaa, joka lisää hienostunutta hapokkuutta ja ylellistä suutuntumaa, jota tavallinen kuohukerma ei yksinkertaisesti pysty tarjoamaan. Olitpa tarjoilemassa tätä alkuruokana päivällisellä tai nauttimassa ison kulhollisen terveellisenä lounaana, kirkkaan oranssi väri ja aromaattiset mausteet ilahduttavat varmasti. Ammattilaisen vinkki: jos haluat vielä syvemmän maun, voit paahtaa kurpitsakuutiot uunissa tilkkasessa oliiviöljyä ennen niiden lisäämistä kattilaan. Tämä karamellisoi luonnolliset sokerit ja nostaa koko annoksen tasoa. Älä unohda tarjoilla sitä ylimääräisellä nokareella ranskankermaa täydellisen loppusilauksen saamiseksi.

Ainesosat

1 kg Kurpitsa (noin 7 kupillista kuutioituna)
1 kpl Sipuli
3 kynttä Valkosipuli
30 g Voi (2 rkl)
1.5 rkl Kanaliemijauhe
120 ml Ranskankerma (Crème fraîche) (1/2 kuppia)
0.5 tl Inkiväärijauhe
1 ripaus Kaneli
0.5 tl Suola
0.25 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa malto noin 3 cm:n kuutioiksi.
2
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
3
Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia.
4
Lisää kurpitsakuutiot ja sekoita vielä 2 minuuttia.
5
Lisää kanaliemijauhe ja kaada joukkoon niin paljon vettä, että kurpitsat peittyvät juuri ja juuri (noin 1 litra tai 4 kuppia).
6
Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja hauduta 20 minuuttia tai kunnes kurpitsa on erittäin pehmeää.
7
Soseuta keitto sauvasekoittimella suoraan kattilassa täysin sileäksi.
8
Sekoita joukkoon ranskankerma, suola, mustapippuri, inkiväärijauhe ja kaneli.
9
Hauduta vielä 2 minuuttia lämmittääksesi keiton. Säädä suola mieltymyksesi mukaan ja tarjoile lämpimänä.

Kokin vinkit

•Jos keitto on liian paksua, lisää loraus vettä tai maitoa, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen.
•Koristele ripauksella seesaminsiemeniä tai chilishiutaleita tuomaan hieman rakennetta ja tulisuutta.