Pasta con Pescado al Limón

Name: Pasta con Pescado al Limón
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Pasta (p. ej. espaguetis o linguine); 10.5 oz Filete de pescado blanco (p. ej. bacalao o lucioperca); 2 cloves Ajo; 1 piece Limón (zumo y ralladura); 3 tbsp Aceite de oliva; 0.25 cup Perejil fresco

Menos de 30 minAlta en proteínasSarténCenaMediterránea • Italiana

Media

20minutos

480kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una pasta mediterránea ligera con tierno pescado blanco, limón fresco y mucho ajo.

La Pasta con Pescado al Limón es la comida reconfortante definitiva para quienes aman la frescura y la ligereza en su plato. Esta Pasta con Pescado al Limón combina pescado tierno y jugoso con pasta al dente en una salsa maravillosamente aromática de aceite de oliva, ajo y un toque cítrico de limón. ¿Por qué funciona tan bien este plato? ¡Es el equilibrio! El pescado aporta proteínas de alta calidad, mientras que el limón corta perfectamente las notas densas del aceite y el ajo. Un secreto del chef: para tu Pasta con Pescado al Limón, asegúrate de usar aceite de oliva virgen extra de alta calidad y hierbas frescas para resaltar todo el aroma. Si sellas el pescado brevemente y lo incorporas a la pasta solo al final, se mantendrá maravillosamente jugoso y no se desmenuzará demasiado. Esta receta demuestra que con solo unos pocos ingredientes de calidad se puede crear una experiencia de restaurante en tu propia cocina. Es rápido de preparar, saludable e increíblemente satisfactorio, perfecto para una cena rápida entre semana o una cena romántica relajada. La combinación de texturas y la acidez del limón convierten este plato en un clásico atemporal de la cocina mediterránea.

Ingredientes

200 g Pasta (p. ej. espaguetis o linguine) (aprox. medio paquete)
300 g Filete de pescado blanco (p. ej. bacalao o lucioperca) (2 filetes)
2 unidades Ajo
1 unidad Limón (zumo y ralladura)
3 cdas Aceite de oliva
1 puñado Perejil fresco

Instrucciones

1
Cocer la pasta en una olla con abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2
Mientras tanto, secar el filete de pescado blanco con papel de cocina y cortarlo en cubos del tamaño de un bocado. Picar finamente el ajo.
3
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltear los trozos de pescado durante unos 3-4 minutos hasta que estén cocidos pero sigan jugosos. Añadir el ajo y saltear durante el último minuto.
4
Reservar un cucharón del agua de la pasta y escurrir la pasta.
5
Añadir la pasta, el agua de la cocción, el zumo de limón y la ralladura de limón a la sartén con el pescado.
6
Mezclar todo con cuidado para que el pescado no se desmorone demasiado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7
Picar el perejil fresco, espolvorearlo sobre la Pasta con Pescado al Limón y servir inmediatamente.

Consejos del Chef

•Para una salsa más cremosa, puedes añadir un trocito de mantequilla fría al final.
•Asegúrate de lavar el limón con agua caliente antes de rallar la piel.