Ensalada de pollo a la parrilla y espinacas con energía
Fácil
25 min
520 kcal
2 raciones
MACROS
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Una ensalada vibrante y rica en proteínas con pollo sellado, aguacate cremoso, manzanas crujientes y un aderezo cítrico de miel y limón.
Esta Ensalada de pollo a la parrilla y espinacas con energía es la solución definitiva para una comida saludable y densa en nutrientes que no compromete el sabor. Si buscas una forma de aprovechar los productos frescos antes de que se estropeen, esta receta resalta la textura crujiente de las espinacas frescas y la riqueza cremosa del aguacate maduro. Una buena ensalada consiste en el equilibrio de texturas y sabores; aquí, la pechuga de pollo dorada y sabrosa proporciona un contraste cálido al crujido fresco de los pepinos y pimientos.
Lo que realmente eleva esta Ensalada de pollo a la parrilla y espinacas con energía es la vinagreta de miel y limón dulce y ácida. Corta la riqueza de la proteína e ilumina los terrosos garbanzos. Este plato es perfecto para una cena rápida entre semana o un almuerzo de preparación de comidas que dará envidia a tus compañeros de trabajo. Al combinar pollo rico en proteínas con garbanzos y verduras ricos en fibra, creas una comida equilibrada que te mantiene saciado durante horas. Ya sea que comas sin gluten o simplemente intentes comer más limpio, este cuenco vibrante es una celebración de ingredientes frescos que trabajan en armonía. Es una forma fantástica de limpiar la nevera mientras te das un festín de calidad de restaurante en casa.
Ingredientes
- 450 g Pechuga de pollo
- 150 g Espinacas
- 1 unidad Aguacate
- 400 g Garbanzos (escurridos)
- 0.5 unidad Pepino
- 1 unidad Pimiento
- 1 unidad Manzana
- 4 cda Aceite de oliva
- 1 unidad Limón (exprimido)
- 1 cda Miel
- 1 diente Ajo
- 1 cdta Sal marina
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 1 lb Pechuga de pollo
- 5 oz Espinacas
- 1 unidad Aguacate
- 1 lata (15oz) Garbanzos (escurridos)
- 0.5 unidad Pepino
- 1 unidad Pimiento
- 1 unidad Manzana
- 0.25 taza Aceite de oliva
- 1 unidad Limón (exprimido)
- 1 cda Miel
- 1 diente Ajo
- 1 cdta Sal marina
- 0.5 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Seca la pechuga de pollo con palmaditas. Sazona generosamente con la mitad de la sal marina y la pimienta negra.
- 2Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la pechuga de pollo y cocina de 6 a 8 minutos por lado hasta que esté dorada y bien cocida. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de rebanar.
- 3Mientras se cocina el pollo, pica el pepino, el pimiento y la manzana en trozos del tamaño de un bocado. Rebana el aguacate.
- 4En un frasco o tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva restante, el jugo del limón, la miel, el ajo picado y el resto de la sal y la pimienta hasta que se emulsione.
- 5En un tazón grande, combina las espinacas, los garbanzos escurridos, el pepino, el pimiento y la manzana picados.
- 6Cubre la base de la ensalada con la pechuga de pollo rebanada y el aguacate.
- 7Rocía el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.
Consejos del Chef
- •Masajea la col rizada o las espinacas con un poco de aceite de antemano si prefieres hojas más suaves.
- •Para evitar que la manzana se oxide, mézclala con un poco de jugo de limón inmediatamente después de picarla.
- •Guarda el aderezo por separado si planeas comer esto como almuerzo preparado.
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Receta de
Chef de Kitchen Buddy