Frittata esponjosa de espinacas y queso de cabra

Name: Frittata esponjosa de espinacas y queso de cabra
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 8 large Huevos; 0.25 cup Crema de leche; 5 oz Espinacas frescas; 1 medium Pimiento rojo; 2 stalks Cebolletas; 2 oz Queso de cabra; 1 tbsp Aceite de oliva; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimienta negra

Brunch

Fácil 25 min 280 kcal 4 raciones

MACROS

por ración

Proteínas

Grasas

Carbohidratos

Azúcar

Fibra

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Un plato sabroso a base de huevo repleto de espinacas salteadas, pimientos y queso de cabra cremoso.

Esta vibrante frittata de verduras es la comida definitiva para aprovechar lo que hay en la nevera, transformando espinacas frescas, pimientos crujientes y queso de cabra picante en una obra maestra dorada y esponjosa. Rica en proteínas y grasas saludables, la adición de crema de leche asegura una textura aterciopelada que contrasta perfectamente con el crujido fresco de las cebolletas. Es un plato elegante y sin esfuerzo, adecuado para un desayuno abundante, un almuerzo ligero o una cena rápida que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos a la vez que ofrece sabores sofisticados.

Ingredientes

8 grandes Huevos
60 ml Crema de leche
150 g Espinacas frescas
1 mediano Pimiento rojo
2 tallos Cebolletas
60 g Queso de cabra
1 cda Aceite de oliva
0.5 cdta Sal
0.25 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Precalienta el asador del horno (grill) a temperatura alta.
2
Corta en cubos el pimiento rojo y pica las cebolletas y las espinacas.
3
En un bol, bate los huevos, la crema de leche, la sal y la pimienta negra hasta que estén espumosos.
4
Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Añade el pimiento rojo y saltea durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
5
Añade las espinacas a la sartén y cocina durante 1-2 minutos hasta que se reduzcan.
6
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras, inclinando la sartén para asegurar una distribución uniforme. Espolvorea las cebolletas picadas por encima.
7
Desmorona el queso de cabra uniformemente sobre la superficie.
8
Deja cocinar en la estufa durante unos 4-5 minutos hasta que los bordes estén cuajados pero el centro siga un poco líquido.
9
Transfiere la sartén al horno y ásala durante 3-5 minutos hasta que los huevos estén completamente hinchados y dorados.
10
Corta en rodajas y sirve caliente.

Consejos del Chef

•Si no tienes una sartén apta para horno, puedes cocinarlo completamente en la estufa a fuego bajo con una tapa.
•Las sobras se conservan bien en la nevera hasta por 3 días.