Fluffige Spinat-Ziegenkäse-Frittata

Brunch
Einfach 25 Min. 280 kcal 4 Portionen

MAKROS

pro Portion
Protein
Fett
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Ein herzhaftes Eiergericht mit gedünstetem Spinat, Paprika und cremigem Ziegenkäse.

Diese lebendige Gemüse-Frittata ist das ultimative Gericht zur Resteverwertung. Verwandeln Sie frischen Spinat, knackige Paprika und würzigen Ziegenkäse in ein fluffiges, goldenes Meisterwerk. Reich an Proteinen und gesunden Fetten sorgt die Zugabe von Kochsahne für eine samtige Textur, die perfekt mit der frischen Knackigkeit der Frühlingszwiebeln kontrastiert. Ein müheloses, elegantes Gericht, das sich für ein herzhaftes Frühstück, ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen eignet und dabei hilft, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Zutaten

  • 8 groß Eier
  • 60 ml Kochsahne
  • 150 g Frischer Spinat
  • 1 mittel Rote Paprika
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 60 g Ziegenkäse
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Den Ofengrill auf hohe Stufe vorheizen.
  2. 2
    Die rote Paprika würfeln und die Frühlingszwiebeln sowie den Spinat hacken.
  3. 3
    In einer Schüssel die Eier, die Kochsahne, Salz und schwarzen Pfeffer schaumig schlagen.
  4. 4
    Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die rote Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  5. 5
    Den Spinat in die Pfanne geben und 1-2 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
  6. 6
    Die Eiermischung über das Gemüse gießen und die Pfanne schwenken, um sie gleichmäßig zu verteilen. Die gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
  7. 7
    Den Ziegenkäse gleichmäßig über die Oberfläche bröseln.
  8. 8
    Etwa 4-5 Minuten auf dem Herd garen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht flüssig ist.
  9. 9
    Die Pfanne in den Ofen schieben und 3-5 Minuten grillen, bis die Eier gut aufgegangen und goldbraun sind.
  10. 10
    In Stücke schneiden und warm servieren.

Chef-Tipps

  • •Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie die Frittata vollständig auf dem Herd bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel garen.
  • •Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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