One-Pot-Eintopf mit Fleischbällchen und Gartengemüse

Name: One-Pot-Eintopf mit Fleischbällchen und Gartengemüse
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Fleischbällchen; 2 cup Pfannengemüse; 2 cup Brokkoli und Blumenkohl; 1.5 cup Rosenkohl; 15 oz Bohnen aus der Dose; 1 cup Erbsen; 2 tbsp Olivenöl; 1 cup Gemüse- oder Rinderbrühe

ProteinreichOne-Pot • Zum Einfrieren • Aus der PfanneAbendessenWohlfühlessen

Einfach

35Minuten

420kcal

4Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein herzhafter, rustikaler Eintopf mit herzhaften Fleischbällchen, die mit einer bunten Vielfalt an Gartengemüse und proteinreichen Bohnen geschmort werden.

Der One-Pot-Eintopf mit Fleischbällchen und Gartengemüse ist die ultimative Lösung für einen geschäftigen Abend unter der Woche, wenn Sie etwas Nahrhaftes, Sättigendes und Geschmackvolles suchen. Dieser One-Pot-Eintopf mit Fleischbällchen und Gartengemüse nutzt gefrorene Fleischbällchen und verschiedenes schnell verderbliches Gemüse aus Ihrem Kühlschrank hervorragend aus, sodass nichts verschwendet wird. Durch die Kombination der erdigen Töne von Rosenkohl und Brokkoli und Blumenkohl mit der praktischen Pfannengemüse-Mischung kreieren Sie ein komplexes Texturprofil, das normalerweise Stunden dauert. Die Zugabe von Bohnen sorgt für ein cremiges, stärkehaltiges Element, das die natürlichen Säfte bindet, während Erbsen für eine süße Note und eine leuchtend grüne Farbe sorgen. Dieses Rezept für den One-Pot-Eintopf mit Fleischbällchen und Gartengemüse ist vielseitig gestaltet; die Fleischbällchen bilden eine herzhafte Proteinbasis, die perfekt mit der leichten Bitterkeit von angebratenem Kohl und dem Biss des Pfannengemüses harmoniert. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, braten Sie die Fleischbällchen zuerst an, um eine tiefe Umami-Kruste zu entwickeln – dieser Bratensatz am Pfannenboden wird zum Geschmacksmotor für Ihr Gemüse. Es ist eine ausgewogene, proteinreiche Mahlzeit, die sich wie eine warme Umarmung in einer Schüssel anfühlt, ideal für Meal Prep oder ein gemütliches Familienessen.

Zutaten

450 g Fleischbällchen (ca. 20–24 kleine Fleischbällchen)
250 g Pfannengemüse (ca. 2 Tassen)
300 g Brokkoli und Blumenkohl (ca. 2 Tassen Röschen)
150 g Rosenkohl (ca. 1½ Tassen, halbiert)
400 g Bohnen aus der Dose (1 Dose, abgetropft)
150 g Erbsen (ca. 1 Tasse)
2 EL Olivenöl
250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe (ca. 1 Tasse)

Zubereitung

1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Geben Sie die gefrorenen Fleischbällchen hinein und braten Sie diese 6–8 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden an, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
2
Geben Sie den Rosenkohl (mit der Schnittseite nach unten) und die Brokkoli- und Blumenkohl-Röschen in dieselbe Pfanne. Braten Sie das Gemüse 5 Minuten lang an, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
3
Rühren Sie das Pfannengemüse unter und garen Sie es weitere 3 Minuten, bis es weich zu werden beginnt.
4
Fügen Sie die abgetropften Bohnen, die gebräunten Fleischbällchen und die Gemüse- oder Rinderbrühe hinzu. Lassen Sie alles leicht köcheln.
5
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze 10 Minuten garen, um sicherzustellen, dass die Fleischbällchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
6
Rühren Sie die Erbsen in den letzten 2 Minuten der Garzeit unter. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
7
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Schüsseln. Nach Belieben können Sie am Ende einen Schuss Milch für mehr Cremigkeit unterrühren.

Chef-Tipps

•Halbieren Sie größere Rosenkohl-Köpfe, damit sie genauso schnell garen wie der Brokkoli.
•Wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, zerdrücken Sie einige der Bohnen vor dem letzten Köcheln am Pfannenrand.
•Für zusätzliche Tiefe können Sie einen Teelöffel getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, falls Sie diese vorrätig haben.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch