Mediterraner Zitronen-Lachs aus dem Ofen mit Zucchini und Paprika

Low Carb • Keto • Glutenfrei • LaktosefreiUnter 30 Min.ProteinreichVom BlechAbendessenMediterran
Einfach 25 Minuten 380 kcal 2 Portionen

MAKROS

pro Portion
Protein
Fett
Kohlenhydrate
Zucker
Ballaststoffe
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Ein leichter, gesunder und kohlenhydratarmer mediterran inspirierter Lachs aus dem Ofen mit frischem Gemüse und spritziger Zitrone.

Willkommen zu Ihrem neuen Lieblings-Abendessen: dem Mediterranen Zitronen-Lachs aus dem Ofen mit Zucchini und Paprika. Wenn Sie nach gesunden, diätfreundlichen Ideen suchen, die nicht an Geschmack sparen, ist dieses farbenfrohe und nährstoffreiche Gericht genau das Richtige für Sie. Ein ausgewogener Lebensstil ist so viel einfacher, wenn Sie ein Standardrezept wie den Mediterranen Zitronen-Lachs aus dem Ofen mit Zucchini und Paprika in Ihrem kulinarischen Repertoire haben. Wir kombinieren hochwertiges Protein aus frischem Lachs mit einer schönen Auswahl an kohlenhydratarmem Gemüse, darunter knackige Zucchini und süße Paprika, um eine Mahlzeit zu kreieren, die optisch ebenso beeindruckend wie köstlich ist. Das Backen des Fisches sorgt dafür, dass er zart und saftig bleibt, während die herzgesunden Omega-3-Fettsäuren erhalten bleiben. Die Magie entsteht, wenn die spritzige Säure frischer Zitronen auf die herzhaften Noten von frischem Knoblauch und extra nativem Olivenöl trifft. Dieses klassische mediterrane Geschmacksprofil veredelt das einfache Gemüse zu einer Beilage in Restaurantqualität. Der abschließende Touch mit einem Bett aus leicht zusammengefallenem Spinat liefert eine Extraportion Eisen und Ballaststoffe. Egal, ob Sie sich Keto, Paleo oder glutenfrei ernähren, der Mediterrane Zitronen-Lachs aus dem Ofen mit Zucchini und Paprika passt perfekt in Ihren Speiseplan. Es ist ein fantastisches Blechgericht, das den Abwasch minimiert und den Nährwert maximiert. Genießen Sie das Rösten dieser vollwertigen Zutaten!

Zutaten

  • 300 g Lachsfilets
  • 200 g Zucchini
  • 150 g Paprika
  • 80 g Rote Zwiebel
  • 10 g Knoblauch
  • 100 g Spinat
  • 1 ganz Zitronen
  • 1.5 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. 2
    Schneiden Sie die Zucchini, die Paprika und die rote Zwiebel in mundgerechte Stücke.
  3. 3
    Mischen Sie die geschnittene Zucchini, die Paprika und die rote Zwiebel in einer Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls, dem gehackten Knoblauch, der Hälfte des Meersalzes und der Hälfte des schwarzen Pfeffers.
  4. 4
    Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie es für 10 Minuten im Ofen.
  5. 5
    Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und legen Sie die Lachsfilets auf das Gemüse.
  6. 6
    Beträufeln Sie den Lachs mit dem restlichen Olivenöl und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone über den Fisch und das Gemüse. Würzen Sie den Fisch mit dem restlichen Meersalz und schwarzen Pfeffer.
  7. 7
    Schneiden Sie die restliche halbe Zitrone in Scheiben und legen Sie diese auf den Lachs.
  8. 8
    Schieben Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie alles für weitere 10 bis 12 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist und leicht zerfällt.
  9. 9
    Streuen Sie in den letzten 2 Minuten der Garzeit den Spinat über das Gemüse, damit er durch die Hitze leicht zusammenfällt.
  10. 10
    Servieren Sie den Lachs heiß auf dem Bett aus geröstetem Gemüse und dem gedünsteten Spinat.

Chef-Tipps

  • Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, schneiden Sie Zucchini und Paprika in gleich große Stücke.
  • Wenn Sie eine knusprige Haut am Lachs bevorzugen, schalten Sie für die letzten 2 Minuten die Grillfunktion des Ofens ein.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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