Gebackener Lachs mit Zitronenkräutern und geröstetem Blumenkohl
Einfach
30 Min.
395 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Eine lebendige, herzgesunde Blechmahlzeit mit zartem gebackenem Lachs, karamellisiertem geröstetem Blumenkohl und frischem Spinat in einem hellen Zitronen-Knoblauch-Dressing.
Sind Sie auf der Suche nach dem perfekten, gesunden Abendessen für unter der Woche, das keine Kompromisse beim Geschmack eingeht? Suchen Sie nicht weiter als diesen Gebackenen Lachs mit Zitronenkräutern und geröstetem Blumenkohl. Dieses Gericht ist ein Kraftpaket an Nährstoffen, sorgfältig zusammengestellt, um direkt in einen diätfreundlichen, kohlenhydratarmen und Keto-Lebensstil zu passen, während es sich dennoch unglaublich exquisit anfühlt. Wenn Sie diesen Gebackenen Lachs mit Zitronenkräutern und geröstetem Blumenkohl zubereiten, gönnen Sie Ihrem Körper wertvolle Omega-3-Fettsäuren aus frischen Lachsfilets sowie eine großzügige Portion Vitamine und Ballaststoffe aus dem Blumenkohl und dem lebendigen Spinat. Die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit. Ein hochwertiges Stück Lachs braucht nur sehr wenig, um zu glänzen; ein Hauch von spritzigem frischem Zitronensaft, ein Spritzer extra natives Olivenöl und aromatischer Knoblauch verwandeln es in ein Meisterwerk. Indem Sie den Blumenkohl rösten, bis er wunderschön karamellisiert und bissfest ist, kitzeln Sie seine natürliche Nussigkeit hervor und kreieren die ultimative kalorienarme Beilage, die schwere Kohlenhydrate mühelos ersetzt. Egal, ob Sie Mahlzeiten für die Woche vorbereiten oder nach einem eleganten und dennoch schnellen Abendessen für Gäste suchen, dieser Gebackene Lachs mit Zitronenkräutern und geröstetem Blumenkohl wird garantiert zufriedenstellen. Voller Protein, herzgesunder Fette und essentieller Mikronährstoffe wird er Sie energiegeladen und genährt zurücklassen, ohne die schwere Trägheit. Plus, die schnelle Reinigung des Backblechs bedeutet mehr Zeit zum Entspannen und weniger Zeit zum Schrubben von Pfannen in der Spüle. Genießen Sie die hellen, lebendigen mediterranen Aromen und fühlen Sie sich fantastisch dabei, etwas so wunderbar Gutes für sich zu essen!
Zutaten
- 300 g Lachs
- 400 g Blumenkohl
- 100 g Spinat
- 1 Stück Zitronen
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 10.5 oz Lachs
- 14 oz Blumenkohl
- 3.5 oz Spinat
- 1 Stück Zitronen
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
- 2Hacken Sie den Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen. Den Knoblauch fein hacken.
- 3Mischen Sie den Blumenkohl auf einem Backblech mit der Hälfte des Olivenöls, der Hälfte des gehackten Knoblauchs, der Hälfte des Meersalzes und der Hälfte des schwarzen Pfeffers.
- 4Verteilen Sie den gewürzten Blumenkohl in einer gleichmäßigen Schicht und rösten Sie ihn 15 Minuten lang im Ofen.
- 5Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Schieben Sie den Blumenkohl etwas an die Ränder, um in der Mitte Platz für den Lachs zu schaffen.
- 6Legen Sie den Lachs auf das Blech. Beträufeln Sie ihn mit dem restlichen Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone, dem restlichen Knoblauch, Meersalz und schwarzem Pfeffer.
- 7Geben Sie das Blech zurück in den Ofen und rösten Sie alles für weitere 10 bis 12 Minuten, oder bis der Lachs undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
- 8Aus dem Ofen nehmen und sofort den frischen Spinat über das heiße Blech streuen, dabei vorsichtig unter den warmen Blumenkohl heben, damit er leicht zusammenfällt.
- 9Schneiden Sie die verbleibende halbe Zitrone in Spalten und servieren Sie diese zusammen mit dem angerichteten Lachs, Blumenkohl und Spinat.
Chef-Tipps
- •Achten Sie darauf, dass Ihre Blumenkohlröschen in eine gleichmäßige Größe geschnitten sind, damit sie gleichmäßig rösten.
- •Für eine besonders knusprige Lachshaut schalten Sie für die letzten 2 Minuten der Garzeit den Grill ein.
- •Vermeiden Sie es, den Spinat zu lange zu garen; die Restwärme des Backblechs und des Blumenkohls reicht vollkommen aus, um ihn zusammenfallen zu lassen, während seine leuchtend grüne Farbe erhalten bleibt.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch