Sýr halloumi a pečená zelenina se za'atarem z jednoho plechu

Tento sýr halloumi a pečená zelenina se za'atarem z jednoho plechu je dokonalou odpovědí na rušný pracovní týden nebo líný oběd, když chcete něco zdravého, sytého a plného chuti. Kouzlo tohoto pokrmu spočívá v procesu pečení, který karamelizuje okraje květáku a osladí papriky, čímž vytváří hloubku chuti, které vaření nebo napařování prostě nemůže konkurovat. Hvězdou pokrmu je však sýr halloumi. Halloumi, známý pro svůj vysoký bod tání, se v troubě nerozpustí; místo toho zezlátne, zkřehne a neodolatelně vrže. Celý plech povýšíme štědrou dávkou za'ataru, blízkovýchodní směsi koření, která dodává zemitý, bylinkový říz, a nakonec zakápneme čerstvým citronem, abychom vyvážili bohatost sýra. Tento recept je fantastický způsob, jak vyklidit zásuvku se zeleninou a využít vše od cukety po cibuli najednou. Je přirozeně bezlepkový, vegetariánský a naprosto kypí středomořským stylem.