经典香草烤芝士蛋糕
素食烘焙甜点
中等
55分钟
418千卡
8人
一款浓郁、细腻且经典的烤芝士蛋糕，搭配香甜的威化饼底和淡淡的香草味。
没有什么比从零开始制作一款浓郁细腻的经典香草烤芝士蛋糕更让人满足的了。这款万无一失的经典香草烤芝士蛋糕配方依靠新鲜的奶油芝士和鸡蛋，打造出入口即化的丝滑质感。使用压碎的威化饼干和融化的黄油制作饼底，可以获得与柔滑填料完美契合的甜脆口感。烘焙芝士蛋糕不必令人畏惧！制作完美经典香草烤芝士蛋糕的秘诀是确保在开始混合之前，奶油芝士和鸡蛋都处于室温。这能保证面糊无颗粒且极其顺滑。加入香草粉和少许新鲜柠檬汁可以增添亮色和深度，在不使甜点变酸的情况下中和乳制品的甜腻感。您可以直接享用这款精致的甜点，也可以在冷却后在顶部涂上一层薄薄的草莓酱或芒果酱来提升口感。无论是招待朋友、庆祝特殊场合，还是单纯地犒劳自己，这款经典香草烤芝士蛋糕都能在您的厨房中呈现出标志性的烘焙坊风味。放入冰箱彻底冷藏，以获得最佳的切片质感！
食材
- 150 克 威化饼干
- 60 克 黄油
- 450 克 奶油芝士
- 150 克 糖
- 2 个（大号） 鸡蛋
- 1 小勺 香草粉
- 0.5 中号 柠檬 (约 1 大勺汁)
做法
- 1步骤 1：将烤箱预热至 160°C (325°F)。
- 2步骤 2：将威化饼干压成细碎末，并与融化的黄油充分混合。
- 3步骤 3：将威化饼干混合物牢牢压入活底模具底部，形成均匀的饼底。烘烤 10 分钟，然后取出晾凉。
- 4步骤 4：在大碗中，将软化的奶油芝士和糖混合搅拌，直至完全顺滑且无颗粒。
- 5步骤 5：每次向碗中加入一个鸡蛋，轻轻混合至结合即可。请勿过度搅拌。
- 6步骤 6：拌入香草粉，并将柠檬汁挤入面糊中，轻轻拌匀。
- 7步骤 7：将奶油芝士填料均匀地倒在烤好的饼底上。
- 8步骤 8：烘烤 40 至 45 分钟。边缘应已固定，但中心仍应有轻微晃动感。
- 9步骤 9：关闭烤箱，将芝士蛋糕留在烤箱内，门微张，静置 30 分钟以防开裂。随后放入冰箱冷藏至少 4 小时后再切片。
大厨小贴士
- •确保奶油芝士和鸡蛋在混合前处于室温，以确保面糊如丝般顺滑。
- •加入鸡蛋后不要过度搅拌面糊；这会带入过多的空气，可能导致芝士蛋糕开裂。
- •冷藏后食用，可选在表面涂上一勺草莓酱！
更多你可能喜欢的食谱
K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师