สลัดแซลมอนและร็อกเก็ตสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน
ง่าย
20 นาที
520 กิโลแคลอรี่
2 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
สลัดสดชื่นที่กรอบอร่อยและมีโปรตีนสูง ประกอบด้วยแซลมอนจี่กระทะวางบนผักร็อกเก็ต เฟนเนลกรุบกรอบ และน้ำสลัดเลมอนกระเทียมรสจัดจ้าน
หากคุณกำลังมองหาอาหารที่สดใส สุขภาพดี และมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ สลัดแซลมอนและร็อกเก็ตสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน จานนี้คือคำตอบที่ลงตัว ด้วยวัตถุดิบที่สด กรอบ และเต็มไปด้วยสารอาหาร จานนี้รวบรวมเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและนุ่มละมุนของ แซลมอน ที่จี่มาอย่างพอดี เข้ากับรสชาติเผ็ดซ่าของ ผักร็อกเก็ต สดๆ ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าสลัดที่สมดุลซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกมีพลัง และ สลัดแซลมอนและร็อกเก็ตสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน นี้ตอบโจทย์ในทุกด้าน
ความมหัศจรรย์ของสูตรนี้อยู่ที่ความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและรสชาติ เราเพิ่มความกรอบที่น่าพึงพอใจด้วยการใช้ เฟนเนล สไลด์บางๆ แรดิช ที่กรอบ และ แตงกวา ที่สดชื่น ซึ่งช่วยตัดกับรสชาติครีมมี่เข้มข้นของ อะโวคาโด สุกได้เป็นอย่างดี ผัก ราดิคิโอ ที่มีรสขมเล็กน้อยช่วยเพิ่มเลเยอร์ความซับซ้อนที่ยกระดับจากเครื่องเคียงธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานหลักระดับกูร์เมต์ และเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน น้ำสลัดที่ทำจาก เลมอน รสเปรี้ยว กระเทียม รสจัด และ น้ำมันมะกอก เกรดพรีเมียม ทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมประสานที่สมบูรณ์แบบ
ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารกลางวันจานด่วนในวันธรรมดาหรือจัดดินเนอร์แบบสบายๆ สลัดแซลมอนและร็อกเก็ตสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน นี้ใช้เวลาทำไม่ถึง 20 นาที การจี่ เนื้อปลาแซลมอน จนผิวกรอบและเนื้อในนุ่มเป็นเพียงขั้นตอนการปรุงเดียวที่ต้องใช้ เสิร์ฟสลัดที่สวยงามและมีสีสันนี้ทันทีหลังจากคลุกเคล้า เพื่อให้ได้ความกรอบสูงสุดของผักและรสชาติที่แสนอร่อยของปลาที่ยังอุ่นอยู่ นี่คือการเฉลิมฉลองของวัตถุดิบที่สดใหม่อย่างแท้จริง!
วัตถุดิบ
- 300 ก. แซลมอน
- 100 ก. ผักร็อกเก็ต
- 50 ก. ผักราดิคิโอ
- 50 ก. เฟนเนล
- 100 ก. แตงกวา
- 50 ก. แรดิช
- 1 ผล อะโวคาโด
- 30 ก. หอมแดง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ผล เลมอน
- 1 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 10 ออนซ์ แซลมอน
- 3.5 ออนซ์ ผักร็อกเก็ต
- 1.5 ออนซ์ ผักราดิคิโอ
- 1.5 ออนซ์ เฟนเนล
- 3.5 ออนซ์ แตงกวา
- 1.5 ออนซ์ แรดิช
- 1 ผล อะโวคาโด
- 1 ออนซ์ หอมแดง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ผล เลมอน
- 1 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1ซับ แซลมอน ให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์ และปรุงรสทั้งสองด้านด้วย เกลือทะเล และ พริกไทยดำ ครึ่งหนึ่ง
- 2ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง วาง แซลมอน โดยเอาด้านหนังลงแล้วจี่ประมาณ 4-5 นาทีจนหนังกรอบ พลิกด้านแล้วจี่ต่ออีก 2-3 นาทีจนสุกทั่ว ยกออกจากเตาแล้วพักไว้
- 3ในชามใบเล็ก ผสมน้ำ เลมอน, กระเทียม สับ, น้ำมันมะกอก อีก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ และ เกลือทะเล กับ พริกไทยดำ ที่เหลือเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นน้ำสลัด
- 4สไลด์ เฟนเนล, แตงกวา, แรดิช และ หอมแดง เป็นแผ่นบางๆ สับผัก ราดิคิโอ หยาบๆ
- 5ในชามใบใหญ่ คลุกเคล้าผัก ร็อกเก็ต, ราดิคิโอ, เฟนเนล, แตงกวา, แรดิช และ หอมแดง เบาๆ กับน้ำสลัดที่เตรียมไว้
- 6แบ่งผักสลัดลงในจาน สไลด์ อะโวคาโด และวางเรียงไว้ด้านบนของผัก
- 7แบ่งเนื้อ แซลมอน ที่สุกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ๆ (หรือจะวางทั้งชิ้นก็ได้) แล้ววางลงบนสลัด เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อให้หนังปลาแซลมอนกรอบเป็นพิเศษ ให้ใช้ตะหลิวกดลงไปเบาๆ ในช่วงนาทีแรกของการจี่
- •ถ้าหอมแดงมีรสจัดเกินไป ให้แช่หอมแดงสไลด์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนสะเด็ดน้ำและนำไปใส่ในสลัด
- •ใช้ที่สไลด์ผัก (mandoline) เพื่อให้ได้เฟนเนลและแรดิชที่บางเฉียบเท่าๆ กัน
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy