Välimerellinen lohi-rucolasalaatti
Helppo
20 min
520 kcal
2 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Rapea, raikas ja runsasproteiininen salaatti, jossa on pannulla paistettua lohta pippurisen rucolan, rapean fenkolin ja raikkaan sitruuna-valkosipulikastikkeen kera.
Jos etsit eloisaa, terveellistä ja uskomattoman maukasta ateriaa, tämä välimerellinen lohi-rucolasalaatti on täydellinen valinta. Tuore, rapea ja täynnä ravintorikkaita ainesosia, tämä ruoka yhdistää täydellisesti paistetun lohen täyteläisen ja voimaisen rakenteen sekä tuoreen rucolan kirkkaan ja pippurisen puraisun. Mikään ei voita hyvin tasapainotettua salaattia energisyyden lisääjänä, ja tämä välimerellinen lohi-rucolasalaatti täyttää kaikki odotukset.
Tämän reseptin taika piilee eri tekstuurien ja makujen kontrastissa. Rapeudesta vastaavat ohueksi viipaloitu fenkoli, rapeat retiisit ja raikas kurkku, jotka tasapainottavat kauniisti kypsän avokadon kermaisia ja täyteläisiä vivahteita. Ripaus karvasta radicchiota lisää moniulotteisuutta, joka nostaa tämän annoksen yksinkertaisesta lisukkeesta hienostuneeksi pääruuaksi. Kokonaisuuden sitoo yhteen yksinkertainen mutta iskevä vinaigrette, joka on tehty raikkaista sitruunoista, kirpeästä valkosipulista ja ylellisestä oliiviöljystä.
Valmistitpa sitten nopeaa arkilounasta tai rentoa illallista, tämä välimerellinen lohi-rucolasalaatti valmistuu alle 20 minuutissa. Lohifileiden paistaminen rapeapintaiseksi ja sisältä meheväksi on ainoa vaadittava kypsennysvaihe. Tarjoile tämä kaunis ja värikäs salaatti heti sekoittamisen jälkeen nauttiaksesi vihannesten maksimaalisesta rapeudesta ja kalan lämpimästä nautinnosta. Se on todellinen tuoreiden raaka-aineiden juhla!
Ainesosat
- 300 g Lohi
- 100 g Rucola
- 50 g Radicchio
- 50 g Fenkoli
- 100 g Kurkku
- 50 g Retiisit
- 1 kpl Avokado
- 30 g Punasipuli
- 3 rkl Oliiviöljy
- 1 kpl Sitruunat
- 1 kynsi Valkosipuli
- 1 tl Merisuola
- 0.5 tl Mustapippuri
- 10 oz Lohi
- 3.5 oz Rucola
- 1.5 oz Radicchio
- 1.5 oz Fenkoli
- 3.5 oz Kurkku
- 1.5 oz Retiisit
- 1 kpl Avokado
- 1 oz Punasipuli
- 3 rkl Oliiviöljy
- 1 kpl Sitruunat
- 1 kynsi Valkosipuli
- 1 tl Merisuola
- 0.5 tl Mustapippuri
Ohjeet
- 1Taputtele lohi kuivaksi talouspaperilla ja mausta molemmat puolet puolella määrällä merisuolaa ja mustapippuria.
- 2Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää lohi nahkapuoli alaspäin ja paista 4–5 minuuttia, kunnes se on rapea. Käännä ja paista vielä 2–3 minuuttia, kunnes se on kypsää. Poista liedeltä ja nosta sivuun.
- 3Vatkaa pienessä kulhossa sekaisin sitruunanmehu, murskattu valkosipuli, loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä sekä loput merisuolasta ja mustapippurista kastikkeeksi.
- 4Viipaloi fenkoli, kurkku, retiisit ja punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Revi tai leikkaa radicchio karkeasti.
- 5Sekoita suuressa kulhossa rucola, radicchio, fenkoli, kurkku, retiisit ja punasipuli varovasti valmistetun kastikkeen kanssa.
- 6Jaa salaattisekoitus lautasille. Viipaloi avokado ja asettele se salaatin päälle.
- 7Paloittele kypsennetty lohi suuriksi paloiksi (tai jätä kokonaiseksi) ja aseta se salaatin päälle. Tarjoile välittömästi.
Kokin vinkit
- •Saadaksesi lohen nahasta erittäin rapean, paina sitä kevyesti lastalla paistamisen ensimmäisen minuutin ajan.
- •Jos punasipuli on makuusi liian voimakasta, liota viipaleita kylmässä vedessä 10 minuuttia ennen valuttamista ja salaattiin lisäämistä.
- •Käytä mandoliinia saadaksesi fenkolista ja retiiseistä paperinohuita viipaleita.
More recipes you might like
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki