Middellandse Zee Zalm & Rucola Salade
Makkelijk
20 min
520 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een knapperige, verfrissende en eiwitrijke salade met op de huid gebakken zalm op een bedje van pittige rucola, knapperige venkel en een pittige citroen-knoflookdressing.
Als u op zoek bent naar een levendige, gezonde en ongelooflijk smaakvolle maaltijd, dan is deze Middellandse Zee Zalm & Rucola Salade een absolute game-changer. Fris, knapperig en boordevol voedzame ingrediënten, brengt dit gerecht de rijke, boterachtige textuur van perfect gebakken zalm samen met de pittige bite van verse rucola. Er gaat niets boven een goed uitgebalanceerde salade om u energiek te voelen, en deze Middellandse Zee Zalm & Rucola Salade stelt op geen enkel vlak teleur.
De magie van dit recept zit in het contrast van texturen en smaken. We voegen een bevredigende crunch toe met dun gesneden venkel, knapperige radijsjes en verfrissende komkommer, wat prachtig contrasteert met de romige, rijke tonen van rijpe avocado. Een vleugje bittere radicchio voegt een laag complexiteit toe die dit gerecht verheft van een eenvoudig bijgerecht naar een gastronomisch hoofdgerecht. Om alles te binden, fungeert een eenvoudige maar krachtige vinaigrette van frisse citroenen, scherpe knoflook en luxe olijfolie als het perfecte bindmiddel.
Of u nu een snelle doordeweekse lunch bereidt of een informeel diner organiseert, deze Middellandse Zee Zalm & Rucola Salade kost minder dan 20 minuten van begin tot eind. De zalmfilets bakken tot ze een krokante buitenkant en een malse, malse binnenkant hebben, is de enige bereiding die nodig is. Serveer deze prachtige, kleurrijke salade onmiddellijk na het mengen om te genieten van de optimale knapperigheid van de groenten en het warme, hartige genot van de vis. Het is een ware viering van verse producten!
Ingrediënten
- 300 g Zalm
- 100 g Rucola
- 50 g Radicchio
- 50 g Venkel
- 100 g Komkommer
- 50 g Radijsjes
- 1 stuk Avocado
- 30 g Rode ui
- 3 el Olijfolie
- 1 stuk Citroenen
- 1 teentje Knoflook
- 1 tl Zeezout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 10 oz Zalm
- 3.5 oz Rucola
- 1.5 oz Radicchio
- 1.5 oz Venkel
- 3.5 oz Komkommer
- 1.5 oz Radijsjes
- 1 whole Avocado
- 1 oz Rode ui
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 whole Citroenen
- 1 clove Knoflook
- 1 tsp Zeezout
- 0.5 tsp Zwarte peper
Instructies
- 1Dep de zalm droog met keukenpapier en kruid beide kanten met de helft van het zeezout en de zwarte peper.
- 2Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden in de pan en bak 4-5 minuten tot de huid knapperig is. Draai om en bak nog 2-3 minuten tot de vis gaar is. Haal van het vuur en zet opzij.
- 3Klop in een kleine kom het sap van de citroenen, de fijngehakte knoflook, de resterende 2 eetlepels olijfolie en de rest van het zeezout en de zwarte peper door elkaar voor de dressing.
- 4Snijd de venkel, komkommer, radijsjes en rode ui in dunne plakjes. Hak de radicchio grof.
- 5Meng in een grote kom voorzichtig de rucola, radicchio, venkel, komkommer, radijsjes en rode ui met de bereide dressing.
- 6Verdeel het salademengsel over de borden. Snijd de avocado in plakjes en schik deze bovenop het groen.
- 7Verdeel de gegaarde zalm in grote stukken (of laat hem heel) en leg deze over de salade. Serveer direct.
Chefstips
- •Voor een extra krokante zalmhuid drukt u de zalm tijdens de eerste minuut van het bakken voorzichtig aan met een spatel.
- •Als de rode ui te scherp van smaak is, laat de plakjes dan 10 minuten weken in koud water voordat u ze afgiet en aan de salade toevoegt.
- •Gebruik een mandoline om flinterdunne plakjes venkel en radijs te snijden.
More recipes you might like
Recept van
Kitchen Buddy Chef