मेडिटेरेनियन सैल्मन और अरुगुला सलाद
आसान
20 मिनट
520 kcal
2 सर्विंग
मैक्रो
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एक ताज़ा और उच्च-प्रोटीन सलाद जिसमें कुरकुरी अरुगुला, सौंफ (फेनल), और नींबू-लहसुन की ड्रेसिंग के ऊपर पैन-सीयर्ड सैल्मन परोसा जाता है।
यदि आप एक जीवंत, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हैं, तो यह मेडिटेरेनियन सैल्मन और अरुगुला सलाद आपके लिए एकदम सही है। ताज़ा, कुरकुरा और पोषक तत्वों से भरपूर, यह व्यंजन पूरी तरह से पके हुए सैल्मन की समृद्ध बनावट को ताज़ा अरुगुला के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। एक संतुलित सलाद की तरह आपको ऊर्जावान महसूस कराने वाली कोई चीज़ नहीं है, और यह मेडिटेरेनियन सैल्मन और अरुगुला सलाद हर मोर्चे पर खरा उतरता है।
इस रेसिपी का जादू बनावट और स्वादों के कंट्रास्ट में निहित है। हम पतले कटे हुए फेनल, कुरकुरी मूली, और ताज़ा खीरे का उपयोग करते हैं, जो पके हुए एवोकैडो के क्रीमी स्वाद को खूबसूरती से संतुलित करते हैं। थोड़े से कड़वे रेडिकियो की परत इसे एक साधारण साइड डिश से ऊपर उठाकर एक शानदार मुख्य व्यंजन बना देती है। इस सब को एक साथ जोड़ने के लिए, नींबू, तीखे लहसुन, और शानदार जैतून के तेल से बनी एक सरल लेकिन प्रभावशाली ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है।
चाहे आप दोपहर का भोजन तैयार कर रहे हों या रात के खाने की मेजबानी कर रहे हों, इस मेडिटेरेनियन सैल्मन और अरुगुला सलाद को बनाने में 20 मिनट से भी कम समय लगता है। सैल्मन फिलेट्स को बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होने तक पकाना ही एकमात्र कुकिंग स्टेप है। साग के कुरकुरेपन और मछली के गर्म स्वाद का आनंद लेने के लिए इस सुंदर सलाद को तुरंत परोसें। यह ताजी उपज का एक सच्चा उत्सव है!
सामग्री
- 300 g सैल्मन
- 100 g अरुगुला
- 50 g रेडिकियो
- 50 g फेनल (सौंफ)
- 100 g खीरा
- 50 g मूली
- 1 साबुत एवोकैडो
- 30 g लाल प्याज
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 साबुत नींबू
- 1 कली लहसुन
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 10 oz सैल्मन
- 3.5 oz अरुगुला
- 1.5 oz रेडिकियो
- 1.5 oz फेनल (सौंफ)
- 3.5 oz खीरा
- 1.5 oz मूली
- 1 साबुत एवोकैडो
- 1 oz लाल प्याज
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 साबुत नींबू
- 1 कली लहसुन
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
निर्देश
- 1सैल्मन को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और दोनों तरफ आधा समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- 2एक पैन में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। सैल्मन को स्किन की तरफ से नीचे रखें और कुरकुरा होने तक 4-5 मिनट तक पकाएं। पलटें और पकने तक और 2-3 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें और एक तरफ रख दें।
- 3एक छोटे बाउल में नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, और बाकी बचा हुआ समुद्री नमक और काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
- 4फेनल, खीरा, मूली, और लाल प्याज को पतला-पतला काट लें। रेडिकियो को रफली काट लें।
- 5एक बड़े बाउल में, अरुगुला, रेडिकियो, फेनल, खीरा, मूली, और लाल प्याज को तैयार ड्रेसिंग के साथ धीरे से मिलाएं।
- 6सलाद को प्लेटों में बांटें। एवोकैडो को काटें और इसे सलाद के ऊपर सजाएं।
- 7पके हुए सैल्मन के बड़े टुकड़े करें (या साबुत रहने दें) और इसे सलाद के ऊपर रखें। तुरंत परोसें।
शेफ के नुस्खे
- •सैल्मन की स्किन को और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, पकाने के पहले मिनट के दौरान स्पैटुला से धीरे से नीचे की ओर दबाएं।
- •यदि लाल प्याज बहुत तीखा है, तो सलाद में डालने से पहले स्लाइस को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
- •फेनल और मूली को बहुत पतला काटने के लिए मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करें।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ