지중해식 연어와 루콜라 샐러드
쉬움
20 분
520 kcal
2 인분
매크로
1인분 기준이 요리의 정확한 영양성분(탄단지)을 보고 싶으신가요? Kitchen Buddy 앱을 다운로드하고 전체 영양 정보를 확인해 보세요!
팬에 구운 연어와 매콤한 루콜라, 아삭한 펜넬, 그리고 상큼한 레몬 갈릭 드레싱이 어우러진 신선하고 고단백인 샐러드입니다.
활기차고 건강하며 믿을 수 없을 정도로 풍미 가득한 식사를 찾고 계신다면, 이 지중해식 연어와 루콜라 샐러드가 완벽한 해답이 될 것입니다. 신선하고 아삭하며 영양이 풍부한 재료들로 가득한 이 요리는, 완벽하게 구워진 연어의 풍부하고 부드러운 식감과 신선한 루콜라의 밝고 알싸한 맛을 하나로 모았습니다. 균형 잡힌 샐러드만큼 에너지를 충전해 주는 요리는 없으며, 이 지중해식 연어와 루콜라 샐러드는 모든 면에서 만족감을 줍니다.
이 레시피의 묘미는 식감과 풍미의 대조에 있습니다. 얇게 썬 펜넬, 아삭한 래디시, 시원한 오이를 사용하여 만족스러운 아삭함을 더했으며, 이는 잘 익은 아보카도의 크리미하고 풍부한 맛과 아름답게 조화를 이룹니다. 약간의 쌉싸름한 라디치오는 풍미의 깊이를 더해 단순한 사이드 메뉴에서 고급스러운 메인 요리로 격상시켜 줍니다. 이 모든 것을 하나로 묶어주는 것은 제스티한 레몬, 알싸한 마늘, 고급스러운 올리브 오일로 만든 간단하지만 강력한 비네그레트 드레싱입니다.
바쁜 평일 점심을 준비하든 가벼운 저녁 식사를 대접하든, 이 지중해식 연어와 루콜라 샐러드는 시작부터 끝까지 20분도 채 걸리지 않습니다. 연어 필레를 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉하게 굽는 것이 유일한 요리 과정입니다. 채소의 아삭함이 살아있고 생선의 따뜻하고 고소한 풍미를 즐길 수 있도록 버무린 즉시 서빙하세요. 신선한 식재료의 진정한 축제입니다!
재료
- 300 g 연어
- 100 g 루콜라
- 50 g 라디치오
- 50 g 펜넬
- 100 g 오이
- 50 g 래디시
- 1 개 아보카도
- 30 g 적양파
- 3 큰술 올리브 오일
- 1 개 레몬
- 1 쪽 마늘
- 1 작은술 천일염
- 0.5 작은술 후추
- 10 oz 연어
- 3.5 oz 루콜라
- 1.5 oz 라디치오
- 1.5 oz 펜넬
- 3.5 oz 오이
- 1.5 oz 래디시
- 1 개 아보카도
- 1 oz 적양파
- 3 큰술 올리브 오일
- 1 개 레몬
- 1 쪽 마늘
- 1 작은술 천일염
- 0.5 작은술 후추
만드는 법
- 1연어의 물기를 키친타월로 닦아내고 양면에 천일염과 후추의 절반으로 간을 합니다.
- 2팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중강불에서 달굽니다. 연어를 껍질 쪽이 아래로 가게 넣고 바삭해질 때까지 4-5분간 굽습니다. 뒤집어서 속까지 익을 때까지 2-3분 더 굽습니다. 불에서 내려 따로 둡니다.
- 3작은 볼에 레몬즙, 다진 마늘, 남은 올리브 오일 2큰술, 그리고 남은 천일염과 후추를 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 4펜넬, 오이, 래디시, 적양파를 얇게 썹니다. 라디치오는 굵게 다집니다.
- 5큰 볼에 루콜라, 라디치오, 펜넬, 오이, 래디시, 적양파를 넣고 준비한 드레싱과 함께 가볍게 버무립니다.
- 6샐러드를 접시에 나누어 담습니다. 아보카도를 썰어 채소 위에 올립니다.
- 7구운 연어를 큰 덩어리로 부수거나(또는 통째로) 샐러드 위에 올립니다. 즉시 서빙하세요.
셰프의 꿀팁
- •연어 껍질을 더 바삭하게 하려면 굽기 시작한 첫 1분 동안 뒤집개로 살짝 눌러주세요.
- •적양파의 매운맛이 너무 강하다면, 썰어둔 양파를 찬물에 10분간 담갔다가 물기를 빼고 샐러드에 넣으세요.
- •펜넬과 래디시를 종이처럼 얇게 썰려면 채칼(만돌린)을 사용하세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프