Salada Mediterrânea de Salmão e Rúcula
Fácil
20 minutos
520 kcal
2 porções
MACROS
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Uma salada crocante, refrescante e rica em proteínas, com salmão grelhado sobre uma cama de rúcula picante, funcho crocante e um molho cítrico de limão e alho.
Se você está procurando uma refeição vibrante, saudável e incrivelmente saborosa, esta Salada Mediterrânea de Salmão e Rúcula é uma verdadeira mudança de jogo. Fresca, crocante e repleta de ingredientes ricos em nutrientes, este prato reúne a textura rica e amanteigada do salmão perfeitamente selado com o toque picante e fresco da rúcula. Não há nada como uma salada bem equilibrada para fazer você se sentir energizado, e esta Salada Mediterrânea de Salmão e Rúcula cumpre todos os requisitos.
A magia desta receita reside no contraste de texturas e sabores. Introduzimos uma crocância satisfatória usando funcho cortado finamente, rabanetes crocantes e pepino refrescante, o que compensa lindamente as notas cremosas e ricas do abacate maduro. Um toque de radicchio amargo adiciona uma camada de complexidade que eleva este prato de um simples acompanhamento a uma entrada gourmet. Para unir tudo, um vinagrete simples, mas potente, feito de limões cítricos, alho marcante e azeite de oliva luxuoso atua como o agente de ligação perfeito.
Esteja você preparando um almoço rápido durante a semana ou organizando um jantar casual, esta Salada Mediterrânea de Salmão e Rúcula leva menos de 20 minutos do início ao fim. Selar os filés de salmão até que fiquem com o exterior crocante e o interior macio e suculento é o único cozimento necessário. Sirva esta salada linda e colorida imediatamente após misturar para aproveitar o máximo da crocância dos vegetais e o deleite quente e saboroso do peixe. É uma verdadeira celebração dos produtos frescos!
Ingredientes
- 300 g Salmão
- 100 g Rúcula
- 50 g Radicchio
- 50 g Funcho
- 100 g Pepino
- 50 g Rabanetes
- 1 unid. Abacate
- 30 g Cebola Roxa
- 3 c. de sopa Azeite de Oliva
- 1 unid. Limões
- 1 dente Alho
- 1 c. de chá Sal Marinho
- 0.5 c. de chá Pimenta-do-reino
- 10 oz Salmão
- 3.5 oz Rúcula
- 1.5 oz Radicchio
- 1.5 oz Funcho
- 3.5 oz Pepino
- 1.5 oz Rabanetes
- 1 unid. Abacate
- 1 oz Cebola Roxa
- 3 c. de sopa Azeite de Oliva
- 1 unid. Limões
- 1 dente Alho
- 1 c. de chá Sal Marinho
- 0.5 c. de chá Pimenta-do-reino
Instruções
- 1Seque o salmão com papel-toalha e tempere os dois lados com metade do sal marinho e da pimenta-do-reino.
- 2Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o salmão com a pele voltada para baixo e cozinhe por 4-5 minutos até ficar crocante. Vire e cozinhe por mais 2-3 minutos até estar cozido. Retire do fogo e reserve.
- 3Em uma tigela pequena, misture o suco dos limões, o alho picado, as outras 2 colheres de sopa de azeite de oliva e o restante do sal marinho e da pimenta-do-reino para criar o molho.
- 4Fatie finamente o funcho, o pepino, os rabanetes e a cebola roxa. Pique grosseiramente o radicchio.
- 5Em uma tigela grande, misture delicadamente a rúcula, o radicchio, o funcho, o pepino, os rabanetes e a cebola roxa com o molho preparado.
- 6Divida a mistura da salada nos pratos. Fatie o abacate e arrume-o sobre as folhas.
- 7Lasque o salmão cozido em pedaços grandes (ou deixe inteiro) e coloque-o sobre a salada. Sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- •Para uma pele de salmão extra crocante, pressione levemente com uma espátula durante o primeiro minuto de cozimento.
- •Se a cebola roxa estiver muito forte, mergulhe as fatias em água fria por 10 minutos antes de escorrer e adicionar à salada.
- •Use um fatiador mandoline para obter cortes ultrafinos de funcho e rabanetes.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy